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gereux. On doit enlever aux autres toute la partie fructi- 

 fère, comme à quelques bolets et à quelques agarics, auxquels 

 on enlève les feuillets ou les tubes , opération qu'on appelle 

 ôter le foin. On doit rejeter les champignons qui sont remplis 

 d'un suc laiteux, ordinairement acre; ceux qui ont des cou- 

 leurs tristes, la chair pesante ou coriace et filandreuse ; ceux 

 qui croissent, dans les caves, dans l'obscurité ou sur les vieux 

 troncs d'arbres ; il vaut mieux, dans le doute, rejeter une 

 bonne espèce, que risquer de commettre une méprise, dont 

 les accidens les plus funestes peuvent être le résultats 



Les champignons vénéneux n"ont point de caractères com- 

 muns ; aussi , dans l'usage , on ne doit avoir confiance qu'en 

 ceux dont les qualités innocentes sont reconnues, et dans la 

 manière de les préparer, ce qui n'est plus de notre objet. Les 

 champignons vénéneux produisent d'abord des nausées, des 

 vomisseniens, des défaillances, des anxiétés ;un état de stupeur, 

 d'anéantissement, d'asti'iction à la gorge, qui conduit quel- 

 quefois à une prompte mort , au milieu des convulsions les 

 plus affreuses. Lorsqu'on échappe à ce terrible sort, on en 

 éprouve le plus souvent de longs ressentiinens. L'émétique, 

 l'euu chaude, les adoucissans, sont les remèdes à porter dans 

 ces circontances. (Voyez Amanite , Fungus, Oronge.) L'on re- 

 marque que les acides , tels que le vinaigre , le jus de citron , 

 atténuent considérablement le mauvais effet des champignons, 

 quels qu'ils soient, et que l'ébullifion leur enlève souvent de 

 leurs qualités malfaisantes. Kraschenninickow (Voyage au 

 Kamfschatka) nous apprend que les Kamtschadales préparent 

 avec la fausse oronge, agaricus muscarius , Linn. , et l'épilobe, 

 ('pilobiumangustifolium, une boisson enivrante, qui donne nais- 

 sance souvent à des délires mortels. L'urine des individus qui 

 en sont les victimes, conserve les mêmes propriétés délétères. 

 Les champignons présentent quelques utilités à la médecine 

 et aux arts. Chacun sait que l'agaric des boutiques et l'amadou 

 sont des champignons ; les usages de ce dernier sont très- 

 connus. Quelques peuples en font des vêiemens commodes et 

 fort chauds. 



Certaines espèces de champignons sont employées pour 

 teindre les draps en jaune, etc. 



Dans la nature, les champignons sont la proie des insectes 



