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CiiAMPiGNON DE CAVE. Il croit naturelieiiient dansées caves 

 humides. Paulet en donne une figure pi. 102 de son Traité. 

 C'est un agaric voisin du champignon de couches. 



ChaiMVignon de cerf. Plusieurs champignons portent ce 

 nom, soit à cause de leur ressemblance avec la corne de cet 

 animal , telle est la clavaire, coralloïde : soit parce qu'on les 

 a regardés comme un effet des accidens du rut du cerf ;tel est 

 le phallus, ou satyre: soit, enfin, parce que l'on croyoit que 

 les cerfs en mangeoient comme stimulant ou aphrodisiaque , 

 tels sont les truffes et le petit champignon connu sous les noms 

 de mouton et de petit mouton, à cause de son chapeau pelu- 

 cheux. Sterbeeck nie les qualités aphrodisiaques de celui-ci, 

 qui est un agaric acre et laiteux, couleur de chamois. C'est 

 probablement Vagaricus rufescens de Schaeffer. Paulet le re- 

 connoit en celui qu'il figure dans son Traité , pi. 72 , fig. 5,6, 

 qui croit dans nos environs et qu'il nomme champignon du 

 cerf. II ajoute qu'en Allemagne on le vendoit comme aphro- 

 disiaque chez les pharmaciens. II ne paroît pas être le même 

 que le champignon fleur-de-pêcher que les Russes mangent 

 cru en salade. Tous les champignons cités dans cet article 

 portent le nom d'hirchsch^vamm (champignon de cerf) , en 

 Allemagne. 



Champignon chabane. Voyez Chabane. 

 Champignon changeant. Voyez Changeant. 

 Champignon chapeau cannelle. Voyez Chapeau cannelle- 

 Champignon CHARTREUX. Voycz Chartreux, 

 Champignon du chêne. Espèce d'agaric figurée pi. 40 du 

 Traité des Champignons par Paulet; il est brun en-dessus et 

 rosàtre en-dessous ; on le trouve sur les racines du chêne. Le 

 champignon de chêne sojeux, autre espèce d'agaric, croit en 

 touffe au pied des chênes. Il est d'abord roussàlre, puis brun 

 ou marron ; ses feuillets sont d'un roux plus foncé. Son cha- 

 peau, porté sur une tige verdàtre, se fend sur le bord ; sa sur- 

 face est un peu soyeuse ou pelucheuse; sa saveur est d'abord 

 assez agréable, mais elle finit par laisser une sorte d'àpreté 

 ou d'astriction à la gorge : néanmoins ce champignon n'in- 

 commode pas les animaux que l'on force à en manger. On le 

 trouve dans nos environs. (Paulet, toiu. 2 , pag. 002 , pi. 146, 

 fig. 1, 2, 3.) 



