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nale, M. Michaux fils dit que plusieurs espèces de chênes pro- 

 duisent (les glands doux et bons à manger, et il cite entre 

 autres le chêne blanc, le chêne prinus, le chêne de montagne, 

 et le chincapin. 



Pline dit que les glands font même, en temps de paix, la 

 richesse de plusieurs nations, et parle de l'art d'en faire du 

 pain, connu de son temps. 



Les habitans des montagnes du Liban recueillent, quand ils 

 manquent d'autres vivres, les glands du chêne, et les mangent 

 bouillis ou cuits sous la cendre. 



Gaiien raconte que, pendant une longue famine, les habi- 

 tans de son pays furent obligés de se nourrir de glands. 



Simon Paulli dit que la même chose arriva de son temps 

 dans le Meckeibourg, sa patrie, après la guerre de Bohème. 



En France, dans une année de disette (1709), de pauvres 

 gens firent du pain avec la farine de nos glands communs. 

 Quoique ce pain fût désagréable, il s'en fit une grande con- 

 sommation dans quelques provinces. 



Ces deux derniers faits prouvent que les glands , même ceux 

 de nos chênes communs , peuvent être de quelque ressource dans 

 une grande famine. Linnaeus conseille de les torréfier avant de 

 les moudre, pour rendre moins lourd le pain qu'on en fait; 

 et M. Bosc dit qu'on peut ôter à ces glands un peu de leur 

 âpreté, en les faisant cuire dans une lessive alcaline. 



Si les hommes peuvent manger certaines espèces de glands, 

 toutes indifféremment fournissent une nourriture abondante 

 à des animaux sauvages de nature diverse. En Europe , le cerf, 

 le chevreuil et le sanglier vivent, pendant tout l'hiver, du 

 gland des chênes de nos bois. En Asie , les faisans, les pigeons 

 ramiers le partagent avec les bêtes fauves. Dans l'Amérique 

 septentrionale, Foiirs , Fécureuil , le pigeou et la dinde sau- 

 vages recherchent aussi le gland des chênes. Plusieurs espèces 

 de quadrupèdes et d'oiseaux de ce continent , ayant consommé 

 les glands d'un territoire, se rendent par troupes innombrables 

 dans les pays où ces fruits se trouvent plus abondans. 



Parmi nos aninjaux domestiques, le cochon est celui qui 

 recherche le plus les glands pour en faire sa nourriture; mais 

 on peut habituer plusieurs autres animaux à en manger, et 

 ^n les faisant un peu cuire et légèrement concasser, on pourroit 



