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remarque qu'à la! maturité parfaite, le péricarpe devient quel- 

 quefois, à sa base, déhiscent et comme valve. 



On connoîtcinq espèces de chicorées, qui sont des plantes; 

 herbacées, annuelles , bisannuelles ou vivaces, à fleurs bleues, 

 ou quelquefois blanches ou roses. Elles habitent l'Europe, la 

 Barbarie, les Indes orientales. 



La Chicorée SAUVAGE, Cichoriùm intybus , Linn., est vivace 

 et très-commune sur le bord des chemins. Sa tige, haute d'un 

 à deux pieds et rameuse , porte quelques feuilles oblongues- 

 îancéolécs, roncinées, un peu velues sur les côtes et nervures, 

 et des calathides axillalres, presque sessiles, géminées. 



La Chicorée-endive, Cichoriùm endivia, Linn., qu'on dit 

 originaire des Indes orientales, n'est peut-être qu'une variété 

 de la prccédeute, dont elle diffère seulement en ce qu'elle est 

 annuelle, qu'elle s'élève davantage, que ses feuilles sont gla- 

 bres, entières ou dentées, rarement lobées; qu'enfin ses cala- 

 thides sont, les unes sessiles, les autres longuement pédonculées. 



La chicorée sauvage est très-fréquemment employée par les 

 médecins, comme tonique, stomachique, apéritivc. Quelques 

 agroxiomes la recommandent comme un excellent Iburrage. 

 Les jardiniers savent eu tirer parti, malgré son amertume, 

 qu'ils adoucissent un peu en faisant étioler ses feuilles : en cet 

 état, on les nomme barbe de capucin, et on les mange en salade. 

 La racine , torréfiée et moulue , a servi de supplément au caféi 



La chicorée endive n'est pas moins utile : elle est générale- 

 ment cultivée dans les potagers, comme un de nos meilleurs 

 légumes. La scariole, ou scarole, et la chicorée frisée, sont 

 les deux variétés que l'on préfère. (H. Cass.) 



CHICORÉE D'HIVER (Bof.), nom vulgaire du crépis Hennis , 

 Linn. (H. Cass.) 



CHICOREUS (ConclfïvoL), nom latin du genre Chicorace. 

 (Dk B.) 



CHICOT (Bot.), Gymnocladus. Linnaeus avoit réuni à son 

 genre Guilandina , sous le nom de guilandina dioïca, la plante 

 dont il est ici question, que M. deLamarck a considérée comme 

 devant former un genre particulier, distingué du guilandina 

 par ses fruits pulpeux, cylindriques , à plusieurs loges divi- 

 sées par des cloisons transversales: chaque loge renferme une 

 semence f rès-dure. Le calice est presque lubulé , à cinq décou- 



