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(îe résidu charbonneux. Presque tout le produit de la distil- 

 lation est liquide et huileux; et, ce qu'il y a de remarquable, 

 c'est qu'il ne rougit pas le tournesol, quoiqu'il ne contienne 

 pas d'ammoniaque. Je suis porté à croire qu'il y a dans ce pro- 

 duit une portion de matière non décomposée, qui est unie à 

 une huile empyreumatique. Il est probable que tous les corps 

 gras n'éprouvent qu'une décomposition partielle, quand 011 

 les distille. 



Ctii.NE. La cétine du commerce pouvant contenir une subs- 

 tance huileuse plus fluide que la cétine pure, et une matière 

 jaune qui me paroît être un résultat de l'action de l'air et de 

 la lumière sur la cétine, il faut traiter la cétine du commerce 

 jiar l'alcool bouillant , faire égoutter les cristaux qui se for- 

 ment par le refroidissement de la liqueur, et la redissoudre 

 de nouveau dans l'alcool. 



La cétine pure est en belles lames brillantes ; elle n'a pas 

 de saveur ni d'odeur bien sensible. Un thermomètre qu'on 

 y plonge, après l'avoir fondue, marque 4g. , quand la cétine 

 se congèle, tandis que la cétine du commerce se fige à 44. 



La cétine est insoluble dans l'eau ; elle se dissout dans les 

 huiles fixes et volatiles, dans l'éther et dans l'alcool. 100 d'al- 

 cool d'une densité de 0,816, bouillant, dissolvent 4 de cétine 

 fusible à 44.*^ La solution n'est point acide ; elle dépose de 

 belles lames cristallines par le refroidissement. 



Suivant MM. Pelletier et Cavenlou, la cétine n'éprouve pas 

 d'altération de la part de l'acide nitrique. 



La cétine est très-difficile à saponifier; c'est ce dont ou peut 

 s'assurer en faisant digérer et même bouillir 100 parties de 

 cétine avec 400 parties d'eau, tenant de 5o à 100 parties de 

 potasse en dissolution. On finit par obtenir une masse gélati- 

 neuse et demi -transparente tant qu'elle est chaude, mais qui 

 devient opaque et plus consistante à mesure qu'elle se refroi- 

 dit et quelle se sépare d'un liquide jaunâtre. Dans cette saponi- 

 fication, il ne se produit pas sensiblement de principe doux, 

 KKiis une matière jaune, amère, soluble dans l'eau et dans 

 l'alcool. J'avois cru d'abord que la masse savonneuse de cétine 

 étoit principalement formée d'un acide particulier, que j'avois 

 appelé célique, et qui me sembloit être congénère de l'acide 

 Wiargariquc ; mais j'ai reconau depuis que ce prétendu acide 



