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5.° Les Ctioux-RAVES. dont la partie inférieure de la tige se 

 distend et s'épaissit de manière à présenter un renflement con- 

 sidérable , arrondi ou ovale, contenant une pulpe tendre. 



6." Les Choux-navets, dont la racine est tubéreuse et charnue 

 comme dans le navet. 



Le Chou coisat , ou vulgairement Colzat et Colza; Brassica 

 oleracea arvensis , Linn. Ses feuilles radicales sont pétiolées, 

 sinuées , ou légèrement découpées , ou même ailées à leur base ; 

 celles de la tige sont sessiles et en cœur: les unes et les autres 

 lisses, d'un vert glauque, et toujours plus petites que dans 

 les autres variétés. Ses fleurs sont blanches ou jaunes, ce qui 

 constitue deux sous-variétés : celle à fleurs jaunes aies feuilles 

 plus grandes , plus épaisses , et supporte mieux les rigueurs de 

 l'hiver-, ce qui faitque pour la cultuj-e on lui donne la préférence. 



Il y a deux manières de cultiver le co'.sat : on le sème, à la 

 volée et en plein champ , dans une terre bien labourée etbiea 

 fumée, et on se contente de l'éclaircir lorsqu'on lui donne le 

 premier binage; ou, plus communément, et l'expérience a 

 prouvé que c'étoit la meilleure méthode, on le sème d'abord 

 dans un terrain particulier, pour le déplanter quand il aura 

 suffisamment de force et le repiquer en rayons. 



C'est au mois de juillet qu'on commence à semer le colsat; 

 lorsque îa graine est levée, on arrose le plant pour le fortifier, 

 s'il fait sec; on réclaircits'il alevé trop serré, et on le débar- 

 rasse des mauvaises herbes. 



Le temps le plus favorable pour transplanter le colsat , est le 

 mois d'octobre: c'est presque toujours dans une terre sur la- 

 quelle on vient de récoller du blé que se fait cette plantation , 

 après avoir préalablement bien préparé le sol, en le fumant 

 légèrement, et en lui faisant donner deux labours. Les jeunes 

 pieds de colsat doivent être arrachés, non à la main, mais à la 

 pioche, afin de ménagi'r leurs racines; et l'on doit choisir pour 

 le moment de la transplantation un temps couvert et même 

 pluvieux, afin que le plant reprenne mieux. C'est en quin- 

 conce, et à quinze ou dix-huit pouces les uns des autres, qu'on 

 plante les pieds de colsat. 



Les soins qui restent à donner à cette plantation, sont de 

 remplacer, quelque temps après qu'elle est faite, les pieds qui 

 n'ont pas repris, et à lui donner deux binages dans le courant 



