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cueillette des limons n'a point d'époque particulière ; elle 

 occupe dans tous les mois de l'année, à mesure que les fruits 

 mûrissent. Les bigamdcs se cueillent en septembre, et leur 

 récolte se prolonge jusqu'en mars. Celle des oranges se fait en 

 trois fois : la première à la fin d'octobre , lorsque ces fruits com- 

 mencent à prendre une teinte jaunàtJ^; la seconde en décembre, 

 lorsque leur maturité est plus avancée; et la troisième et der- 

 nière a lieu au printemps, lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. 

 Les arbres dont on cueille toutes les oranges au moment 

 qu'elles commencent à jaunir, se chargent de fruits tous les 

 ans; ceux, au contraire, sur lesquels on les laisse jusqu'au 

 retour de la belle saison , ne donnent des récoltes abondantes 

 que tous les deux ans. 



Les oranges et les limons destinés à être envoyés dans l'in- 

 térieur de la France, en Allemagne , et autres pays, sont 

 cueillis et envoyés, encore verts, depuis le commencement 

 d'octobre jusqu'à la fin de décembre. Si on attendoit la ma- 

 turité de ces fruits, ils se gàteroient en route. On conserve 

 les limons destinés aux voyages de long cours , en les mettant 

 pendant quelques jours dans des tonneaux remplis d'eau de 

 mer, et en les salant ensuite. Arrivés à leur destination, ils 

 sont susceptibles, au moyen de plusieurs lotions, d'être dé- 

 barrassés du sel dont ils étoient imprégnés, et ils peuvent en- 

 core être employés à confire et à d'autres usages. 



La vie des citronniers est très-longue ; à cent ans, ces arbres 

 sont encore dans leur jeunesse. Nous avons déjà parlé d'un in- 

 dividu quiexistoit encore, il y a six ans, dans un état de grande 

 vigueur, dans le couvent de Sainte-Sabine, à Rome, et au- 

 quel une tradition populaire donnoit plus de six cents ans 5 

 tradition confirmée par Augustin Gallo, qui parle de ce ci- 

 tronnier en 1559 , comme existant à cette époque depuis un 

 temps immémorial. Cet arbre est un bigaradier, ainsi que 

 celui qu'on admire dans l'orangerie de Versailles , et qui est 

 connu sous le nom de, Grand-Bourbon. Ce dernier a , dit-on 

 été semé en 1421 f dans les jardins d'une reine de Navarre, 

 à Pampelunc ; il a appartenu ensuite au connétable de Bour- 

 bon, et après la mort de ce prince il passa, en i532 , de Mou- 

 lins au château royal de Fontainebleau , d'où Louis XIV le fit 

 transporter, en 1684, à l'orangerie de Versailles. Cet arbre 

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