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Les clupanodonsse distinguent particulièrement des dupées 

 par l'absence des dents : c'est ce caractère que leur nom in- 

 dique ; il est tiré du grec , de a, qui indique privation , et de 

 èS'éç, dent. 



Le PiLCHARD , ou Célan : Clupanodon pilchardus , Lacép. ; 

 Eloch , pi. 406 ; Cliipca piichardus , Linn.; Cuvier. Nageoire 

 caudale fourchue; mâchoire inférieure plus avancée que la 

 supérieure, pointue et courbée vers le haut; une fossette sur 

 le sommet de la tête; un seul orifice à chaque narine; ligne 

 Litérale droite'; appendice étroit et pointu auprès de chaque 

 catope; nageoire dorsale placée au-dessus du centre de gravité 

 du poisson. La taille est celle du hareng; mais les écailles sont 

 plus grandes, et la nageoire anale a un ou deux rayons de plus. 



Le canal intestinal est dépourvu de sinuosités; l'estomac est 

 épais; on observe plusieurs cœcums auprès du pylore; la vessie 

 natatoire est longue et sans division ; le péritoine est enduit 

 d'une viscosité noirâtre. 



La surface du corps présente presque partout des reflets 

 argentés ; on voit une teinte bleue sur le dos et sur plusieurs 

 nageoires. 



Ce poisson, que les Anglois ont appelé pi7cliard, et nos mate- 

 lots françois célan, se pêche particulièrement près des côtes 

 de Cornouailles, où il arrive en grandes troupes vers la fin de 

 juillet, pour disparoître en automne, et se montrer de nouveau 

 au commencement de janvier. Les très-grands froids retardent 

 quelquefoi: le retour despilchards, elles orages les détournent 

 de leur route. Leur arrivée est guettée avec soin par des pêcheurs 

 nommés huers , et annoncée de loin par le concours des oiseaux 

 d'eau, parla lueur phosphorique que ces poissons répandent , 

 et par l'odeur qui s'exhale de leur laite. 



Leur pêche est très-importante pour la Grande-Bretagne. 

 On peut, dit-on , en prendre plus de cent mille d'un seul coup , 

 et, dans une seule année, on en a péché plus d'un milliard. 



Leur chair (st grasse et très-agréable : on les mange frais ou 

 salés, et on en retire une grande quantité d'huile. 



Le Clupanodoij DE la Chine : Clupanodon sinensis , Lacép.; 

 Clupea sinensis, Linn. Nageoire caudale fourchue; mâchoire 

 inférieure avancée ; un seul orifice à chaque narine ; de grande.s 

 lames sur la tétc; toutes les nageoires petites et jaunes; celles 



