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huileuse ou visqueuse, que l'on nomme graissin dans certains 

 pays. Lorsque ces moyens ne sont pas suflisans, c'est-à-dire, 

 lorsque le poisson nage dans la profondeur, on jette des lignes 

 de fond amorcées de petits crustacés, et ou ne tarde pas à les 

 retirer garnies de harengs lorsqu'on se trouve sur un de leurs 

 bancs. ^ 



On choisit en général l'obscurité de la nuit pour prendre 

 les harengs : aussi jette-t-on presque toujours les lilets le soir. 

 Ces animaux, comme plusieurs autres poissons, se précipitent 

 vers les feux qu'on leur présente, et on les attire dans les 

 filets à l'aide de torches allumées que Ton place dans diffé- 

 rens endroits des vaisseaux , ou qu'on éiève sur des rivages 

 voisins. 



La grandeur des filets ne permet pas de les manœuvrer à la 

 main : c'est avec un cabestan qu'on les jette à l'eau et qu'on 

 les en retire. Les harengs se prennent en accrochant leurs 

 ouïes aux mailles des filets, et pour cela il ne faut pas que 

 ceux-ci soient tendus. Quelquefois il ne faut qu'un instant pour 

 que tout le filet soit garni de poissons ainsi maillés ; dantres 

 fois une marée entière suffît à peine. En général , on regarde 

 la pêche comme très-bonne lorsqu'au bout de deux heures on 

 est obligé de le retirer; en général aussi, on peut augurer 

 qu'elle sera avantageuse lorsqu'à une tempête il succède un 

 calme accompagné de brouillard ; lorsque le vent souffle dans 

 le sens de la marche des harengs , etc. 



La pêche est souvent troublée par les requins, les chimères 

 et autres poissons voraces, qui peuvent déchirer les filets ou 

 forcer la colonne de poissons à prendre une autre direc- 

 tion. 



Dans presque tous les ports de France où il se fait une pêche 

 un peu abondante de harengs , on sonne une cloche à l'arrivée 

 desnavires ou des bateaux qui reviennent chai'gés , pour avertir 

 les acheteurs, qu'on divise en détailleurs, cliasse-marées et 

 salcurs : les premiers les vendent sur le port même aux con- 

 sommateurs ; les seconds les transportent daih> l'intérieur dea 

 terres , et les troisièmes les préparent pour les conserver. 



A Dieppe et dans les autres ports de la Manche, on vend 

 les harengs à la mesure , dont le prix change souvent du 

 double d'un jour à l'autre , suivant le succès de la pêche. 



