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inent nombreuses, en sorte que la pêche en est très-lucra- 

 tive et devient une branche de commerce importante dans 

 plusieurs contrées de TEurope, 



Dans le Mémoire que l'intendant de Bretagne fournit en 

 1697 au duc de Bourgogne, sur l'état de sa généralité, on lit 

 que la seule ville de Port-Louis faisoit annuellement quatre 

 mille barriques de sardsnes, chaque barrique pesant neuf 

 à dix milliers. Belle-Isie en faisoit douze cents, et ainsi des 

 autres ports de la province. On évalue à deux millions de 

 bénéfice annuel la pêche qu'on en fait sur les parages seuls 

 (le la Bretagne, où on en prend quelquefois, dit-on, d'un 

 seul coup de filet, autant qu'il en faut pour remplir qua^ 

 rante to/incaux. 



Il paroît que le poisson décrit par Rondelet sous le nom 

 de célerin, est une sardine. Voyez Célerin. 



Le mode de la pêche pour les sardines est le même que pour 

 les harengs ; seulement on emploie des filets à mailles plus 

 étroites. Comme ces poissons s'altèrent beaucoup plus vite que 

 les harengs, on est obligé de les saler avant de reA^Miir à terre. 

 Les pêcheurs de nos côtes de Bretagne ont trouvé le 

 moyen de retenir les sardines pendant long-temps, en répan- 

 dant dans la mer, comme amorce, l'espèce de caviar qu'on 

 prépare dans le Nord avec des œufs de morue et d'autres 

 poissons. Lorsqu'elles sont gâtées, on les emploie à la pêche 

 des maquereaux, des merlans, des raies et autres poissons. 



L'Alose ; Ow^ea nlosa, Linn. Nageoire caudale fourchue; 

 mâchoire inférieure un peu avancée; la supérieure échancrée 

 à son extrémité; lacarènedu ventre très-dentelée et couverte 

 de lames transversales; un appendice écallleux et triangu^ 

 laire à chaque catope : tête petite; bouche grande; de petites 

 dents au bord de la mâchoire supérieure; deux orifices à 

 chaque narine; ligne latérale peu visible; une tache noire 

 vers les ouïes, suivie, dans le premier âge, de quatre ou cinq 

 autres; deux taches brunes sur la nageoire caudale ; corps et 

 queue argentés ; dos verJàtre. 



Le canal intestinal est court; le pylore est entouré de 

 quatre-vingts appendices. 



L'alcse, bien plus grande et plus épaisse que le hareng, 

 atteint jusqu'à trois pieds de îonguçitr ; mais, comme cHe Ç5t 



