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Ausone prétend , que de son temps , l'alose étoit regardée par 

 les Bordelois coninie un aliment abandonné au bas-peuple : 



Opsonia plebis alosas. 



C'est un exemple bien remarquable des changemens qui 

 arrivent dans l'opinion ou dans le goût : aujourd'hui on la sert 

 sur les meilleures tables. Lorsqu'en 1402 le comte de Dunois 

 prit la ville de Chartres, ce fut à la faveur d'un prétendu 

 convoi dans lequel étoit une charrette qu'on disoit remplie 

 d'aloses. (Villaret, Hist. de France, t. XV, pag. 112.) 



La chair des aloses fraîches est très-délicate et très-estimée. 

 Les Russes pensent pourtant qu'elle a des qualités délétères; 

 aussi rejettent-ils les aloses de leurs filets, ou les vendent-ils 

 à vil prix à desTartares moins prudens ou moins difficiles. Dans 

 plusieurs contrées où on eu pêche une très-grande quantité, 

 on en fume un grand nombre. Les Arabes les font sécher à l'ail? 

 . pour les manger avec des dattes. 



On trouve dans la tête de l'alose un os très-dur, que les an- 

 ciens médecins vantoient comme un spécifique dans une foule 

 de maladies, comme la pierre et la gravelle. Dans les Indes, 

 on fait un grand trafic de ses œufs. 



M, Duméril, ayant remarqué que l'alose manque de dents, 

 la rapporte au genre Clupanodon. 



La Feinte ; Clupeafallax , Lacép. Nageoire caudale fourchue; 

 mâchoire inférieure plus avancée que la supérieure qui est 

 ëchancréeà son extrémité; la carène du ventre très-dentelée 

 et couverte de lames transversales; un appendice triangulaire 

 à chaque caîope; le dessus de la tête un peu aplati; sept taches 

 brunes de chaque côté du corps. 



Long-temps cette clupée a été confondue avec l'alose .- M. Cu- 

 vier pense incuie que ces deux poissons n'ont pas encore été 

 suffisamment comparés. 



Les feintes remontent par troupes dans la Seine; les plus 

 grands individus quittent la mer les premiers, ce qui est le 

 contraire des aloses. Ces premières feintes o#'t l'œil plus gros 

 et la pe?u plus brune que les autres, ce qui les a fait appeler 

 à Villequier /em/e5 au gros œil et feintes noires; leur chair est 

 aussi plus délicate. Les derrières qui paroissent sont nommées 

 feintes bretonneSo 



