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tubercule à ses bords, muni d'un appendice dans son cenfre. 

 Dans les ileurs femelles, un ovaire en faucille; point de style ; 

 le stigmate plane , orbiculaire, échancré ; une gousse épaisse , 

 pulpeuse, indéhiscente, divisée en plusieurs loges par des 

 cloisons transverses; une semence dans chaque loge. Ce genre 

 est borné à une seule espèce. 



1 . Caroubier a siliques , Ceratonia siliqua , Linn. ; Lam. IIL 

 tab. 559; Cavan. Icon. n". 122, tab. 11 3. 



Arbre de médiocre grandeur, qui s'élève à la hauteur de 

 vingt à trente pieds, sur un tronc droit, à écorce brune , rabo- 

 teuse: ses rameaux sont tortueux, étalés, et forment une cime 

 arrondie. Les feuilles sont alternes, presque sessiles, toujours 

 vertes, ailées, sans impaire, composées de six à dix folioles 

 presque opposées, ovales, coriaces, obtuses, persistantes, 

 glabres, plus pâles à leur face inférieure, souvent échancrées 

 à leur sommet; les fleurs disposées en épis droits, nombreux, 

 presque sessiles, solitaires ou agrégés, de deux à trois pouces 

 de long; le calice rougeâtre ; les anthères jaunes; l'ovaire 

 soyeux; les gousses pendantes, épaisses, comprimées, un peu 

 arquées; d'un brun foncé. 



Cet arbre croît dans les contrées méridionales de l'Europe, 

 plus particulièrement dans le Levant, l'Egypte, sur les cotes 

 de Barbai'ie; il aime les terrains pierreux, les fentes des 

 rochers. Son bois est dur, veiné d'un beau rouge foncé, 

 propre aux ouvrages de menuiserie et de marqueterie ; mais 

 il est sujet à se carier en vieillissant : d'ailleurs l'aubier est 

 tendre, très- abondant. On emploie l'écorce et les feuilles 

 pour tanner les cuirs. J'ai vu en Barbarie les Maures faire 

 une grande consommation des fruits du caroubier, se nourrir 

 de ses gousses , mêler sa pulpe à l'eau , sans en être incom- 

 modés, quoiqu'on prétende que les caroubes occasionent des 

 diarrhées et des coliques : elles ont une saveur très-douce , 

 M. Proust en a retiré du sucre. M. Olivier a observé le 

 caroubier à l'île de Crête, où il croit sans culture. On en 

 transporte les fruits à Constantinople , en Syrie, dans l'Egypte . 

 ils servent de nourriture aux pauvres et aux enfans : ceux-ci 

 aiment beaucoup à mâcher la pulpe douce qu'ils renferment. 

 Mêlés avec la racine de réglisse, le raisin sec et les autres 

 lï-uits, ils servent à faire les sorbets, dont les Musulmans 



