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ferons connoître leur structure particulière . et les mouvcinl-ns 

 dontellessont susceptibles, aux articles Raie, SyLALt:, Cyclos- 

 TOMEs, Esturgeon, Syngnathe. 



Jamais les dents ne sont enchâssées dans les mâchoires. 

 Dans les squales elles sont simples, et formées de substance 

 osseuse et de substance émailleuse, en deux couches super- 

 posées, comme dans l'homme; leur forme, du reste, varie 

 beaucoup (Voyez Squale, Carcharias). Dans les raies, elles 

 sont composées d'une infinité de tubes, tous unis, et terminés 

 par une couche commune d'émail : elles ressemblent à une 

 mosaïque. Voyez Raie; voyez aussi Diodok, Tétrodox, Dents 

 DES poissons. 



Il n'y a point de glandes sallvaires véritables dans les poissons 

 cartilagineux, excepté dans les cyclostomes, où l'on rencontre, 

 un corps analogue à ces glandes dans les autres animaux. Les 

 raies, et probablement aussi les squales, dit M. Cuvier, pré- 

 sentent seulement un amas de grains glanduleux, situés immé- 

 diatement sur la membrane du palais et sur le muscle abais- 

 seur de la mâchoire inférieure. Leur volume est celui d'une 

 graine de navet; ils sont creusés de plusieurs cavités, et 

 semblent dégorger une humeur muqueuse à la base du palais. 



Il n'y a pas d'épiglotte , par la raison même qu'il n'y a ni larynx 

 ni poumons. Les cyclostomes seuls, en effet, semblent oifrir un 

 vestige de larynx. Le voile du palais doit manquer également, 

 puisqu'il n'y a point de communication entre la bouche et les 

 narines. 



L'entrée du pharynx est en général entourée par des fibres 

 charnues, circulaires, qui forment un vrai sphincter. En géné- 

 ral aussi, cette partie offre des pièces cartilagineuses mobiles, 

 analogues aux os pharyngiens des poissons osseux. Les raies 

 seules et les squales en sont dépourvus. Voyez Os Pha- 

 ryngiens. 



L'œsophage est large et court ; l'estomac paroît n'en être 

 qu'un prolongement. Dans les plagiostomes, ce dernier organe 

 est composé de deux portions : l'une ovale, alongée, plus 

 longue et plus large ; l'autre, courbée en arrière, plus étroite, 

 et communiquant avec la première par une petite ouverture 

 qui ne doit laisser passer que les alimens réduits en pâte. La 

 membraae interne en est blanche, lisse et mollr ; elle [orme' 



