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Les cavernes volcaniques sont moins nombreuses, moins 

 remarquables et moins connues que les cavernes calcaires. 

 Nous ne citerons en France que la grotte de Neyrac, observée 

 par M. Faujas, et qui, renfei'raant de l'acide carbonique, 

 présente les mêmes phénomènes que la grotte du Chien, près 

 de Naples. 



En Italie et dans les contrées volcaniques adjacentes, ces 

 cavernes sont tellement multipliées, qu'il deviendroit aussi 

 dillicile qu'inutile d'en donner une énumération couiplète. 

 On doit faire observer qu'elles produisent presque toutes ua 

 air ou vent frais, qui permet de s'en servir comme de caves 

 très-agréables. De ce nombre est la grotte d'Ischia , dans l'ile 

 du même nom , au milieu des laves et des eaux thermales. 

 L'air ne monte jamais à plus de six degrés du thermomètre 

 de Réaumur. 



Parmi les autres grottes volcaniques, qui ne jouissent pas 

 de cette pai'ticularité, on ne doit point oublier la grotte du 

 Chien, près de Pouzzole : la grotte dite des Chèvres, sur le 

 penchant de l'Etna, etc. (B.) 



CAVERNEUX {IchthyoL), nom d'un poisson décrit par 

 Schneider, qui l'a placé dans son genre Bleniiius , et que nous 

 décrirons à l'article Pholts. (H. C.) 



CAVETAN-PILLOU. {Bot.) Plante gramînée de PondicJicry, 

 qui est une espèce de paspalum. ( J.) 



CAVIA. (Mamm.) Voyez Cabiai, et Anoe.ma, Suppl. tom. II, 

 (F. C.) 



CAVIA COBA\A. (Mamm.) C'est sous ce nom que Marc- 

 grave parle du cochon d'inde. (F. C.) 



CAVlAIPiE. {Ichthjol.) On nommoit ainsi en France, dans 

 les seizième et dix-septième siècles, la préparation connue 

 sous la dénomination plus générale de Caviaii. Vwyez ce mot. 

 (H. C.) 



C AVI AL. (Ichlhjol.) Voyez Caviar. (H. C.) 

 CAVIAR. (Ichthjol.) Les habitans des rives delà mer Noire 

 et de la mer Caspienne, et des grandes rivières qui s'y jettent, 

 recueillent les œufs que les femelles des esturgeons pondent 

 en très-grande quantité lors du retour des chaleurs, pour en 

 faire une préparation culinaire très-usitée chez certains peu- 

 ples , et appelée cayiar. Ces œufs, dont le nombre ctoiine 



