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Linii., dont le pédicule est renflé au bas, en forme d'oignon , 

 capa en latin, ont été nommés cèpes, ceps , cep, et par corrup- 

 lion , sep et selh. Ce sont surtout les espèces de bolets qui ont 

 un chapeau rond porté sur un pédicule central, et dont la 

 partie inférieure et tubulaire se sépare facilement delà partie 

 charnue du chapeau. Ces espèces forment le genre Suillus , 

 qui se distingue encore en ce qu'il ne renfei'me point de bolets 

 coriaces ou ligneux, lesquels sont, pour la plupart, des agarics 

 pour les anciens botanistes. Nous traiterons des premiers à 

 l'article SurtLus. M. Taulet tixe, dans son Traité, les noms de 

 cèpes et de potirons à ce genre, un peu changé dans ses carac- 

 tères. 11 divise les cèpes, 



1.° En Cèpes dont la chair du chapeau est d'une seule subs- 

 tance égale, homogène, poreuse, et non tubulée en-dessous. 

 Cette division ne comprend qu'une famille , les polypores ; 



2.° En Cepes dont la partie tubulaire est séparable de la 

 chair du chapeau. C'est le Suillus , genre qu'il nomme tubi- 

 porus dans son Prospectus. Ce second groupe est partagé en 

 deux: 1.° les cèpes à surfaces gercées et à chair fine, délicate 

 et très-bonne à manger. Les espèces sont divisées en deux fa- 

 milles: les cèpes Jrancs et les cepes mousseux, a'." Les cèpes à 

 surface unie, a chair ferme, compacte, lourde et souvent 

 vénéneuse. Les espèces forment quatre familles : les cèpes eu 

 toupie ou potirons; les cèpes fuseaux ou fonges; les cèpes pinaux 

 ou gàteaux-de-loup ; et les cèpes chevilliers. (Voyez Bolet , 

 Supp., Suillus.) Le boletus edulis , Dec. FI. fr. B. hovinus , Linn. 

 est le cèpe par excellence. 



CÈPE BLANC PETIT. M. Paulct nommc ainsi un petit bolet 

 auquel les Italiens donnent le nom de Cepatello bianco , et qui 

 rentre dans le genre Suillus. (Voyez ce mot.) Cet auteur le 

 rapporte au boletus subsquamosus, Linn. Suivant Micheli, c'est 

 un champignon comestible épais, blanc en -dessus, pâle en- 

 dessous , à pédicule ventru et blanc. Les Italiens donnent 

 encore ce nom, qu'on peut traduire par cepillon, au bolelui 

 loyinus jeune. 



CÈPE A BRAS. Espèce de bolet brun ou couleur de suie, 

 jaune en-dessous. Son chapeau est porté sur un pédicule 

 simple ou rameux, cas extraordinaire qui fait présumer que 

 le cèpe à bras est une monstruosité. Voyez Cèpes cHEViLLiEas. 



