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CÈPES FUSEAUX, OU à tîgc en fuseau. Voyez Fqngés. 

 CÈrE NOIR. C'est le boletus aereus de Bull., champignon de 

 bonne qualité. Voyez Suillus. 



Cèpes chevilliers , ou à tige en cheville. Petite famille qui 

 comprend quatre espèces de suillus , dont le pédicule a la 

 forme d'un clou ou celle d'une cheville en pointe vers le bas. 

 Le CÈPE SOUFRÉ, le Cèpe a bras , et le CHEviLLiEa , sont les 

 espèces de cette famille. Voyez ces mots. 

 Cèpes en toupie. Voyez Cepés potirons. 

 Cèpe soufré. C'est le Boletus sulfureus. Voyez Suillus. 

 Cèpes mousseux, petite famille dans le genre Suillus, com- 

 prenant des champignons à surface plus ou moins sèche , 

 gercée ou finement découpée, à substance légère, qui rend 

 écumeuse l'eau dans laquelle on la fait bouillir. Ces cham- 

 pignons sont divisés en quatre groupes : les Mousseux fins 

 ou SATINÉS ; les Mousseux markrés ou sillonnés ; les Mousseux 

 mouchetés, et les Mousseux brailles. Voyez ces mots. 



CÈPES pinaUx, espèces de champignons du genre boletus 

 Linn. (Voyez Suillus), nommés vulgairement pains ou 

 gâteaux- de-loup et pinaux, parce qu'ils sont suspects, ou 

 qu'ils croissent sous les pins. Leurs pédicules ont un diamètre 

 à peu près égal , leur chapeau s'aplatit, et leur chair est moile. 

 On les distingue en grands, ou moyens, et petits pinaux. Au 

 nombre des premiers se trouvent le grand Pinau ou botjze de 

 vache; le Pinau moyen ou gâteau de loup; le Pinau jaunâtre 

 ou pain de loup; et le Pinau rouge ou petit pain de loup. Parmi 

 les secondsse trouvent le Petit pinau jaune, le Cèpe agate le 

 CÈPE A verrues, le Pinau tricolor et le CEPiLLON.Voyez ces mots. 

 Cèpes polypores. Paulet nomme ainsi une famille qu'il 

 établit dans les cèpes, boletus, Linn., et qui comprend ie& 

 bolets formés d'une seule substance, dont le chapeau charnu 

 et poreux (et non pas tubuleux) en-dessous, est porté, 

 comme tout ce qu'il nomme cèpe, sur un pédicule central. 

 Trois espèces constituent cette famille ; ce sont .- le petit poly- 

 poresec, le porcelet brun, et la pierre à champignon. 



Cèpes potirons, espèces de bolets qui doivent à la forme 



de la partie inférieure de leur pédicule ce nom et celui de 



cèpe en toupie ou en oignon qu'on leur donne. El'es sont en 



général très -suspectes; leur chapeau est hémisphérique, à 



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