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Quand on abandonne cette émuleion à elIc-mL'me, pendant 

 un mois , dans un flacon muni d'nn tube à gaz, ou la voit se 

 partager en un liquide jaune et en une matière solide, dont une 

 partie surnage sur la liqueur, et une autre gagne le fond du 

 flacon. Le liquide jaune prend peu à'peu une couleur lose, 

 laquelle dure vingt jours environ. Au bout de ce temps, la 

 couleur se fixe à un jaune plus foncé que u'étolt d'abord celui 

 de la liqueur. Il ne se dégage pas sensiblement de gaz ; seulement 

 il se produit une odeur désagréable, sulfurée, qui a de l'ana- 

 logie avec celle du fromage, et la liqueur devient alcaline. 

 Si on la sépare, parla filtration, de la matière solide, on y 

 trouve un peu d'albumine, de Fosmazome, de l'acide acétique 

 et de l'ammoniaque , laquelle paroit tenir de l'albumine en dis- 

 solution. Enfin en appliquant i'alcool bouillant à la matière 

 solide restée sur le filtre , on obtient une solution des matières 

 grasses, quiestvert-bleuàtre, et qui possède d'ailleurs toutes les 

 autres propriétés que l'on observe dans l'alcool qui a bouilli 

 sur le cerveau frais. Enfin ce qui n'a pas été dissous dans l'alcool , 

 est de l'albumine. On voit par-là que le cerveau est peu alté- 

 rable dans les circonstances dont nous venons de parler, puis- 

 qu'il n'y a guère qu'un peu d'albumine qui se réduit en acide 

 acétique et en amm««iaque ; mais lorsque le cerveau* est 

 exposé à l'air, la décomposition en est beaucoup plus prompte 

 et beaucoup plus marquée. 



Le cervelet de l'homme et le cerveau des animaux herbi- 

 vores présentent les mêmes résultats que ceux que nous venons 

 d'exposer d'après l'excellent travail de M. Vauqnelin, 



La moelle alongée et les nerfs ont une composition ana- 

 logue à celle de la matière cérébrale. (Ch.) 



CEREBRITE (Foss.), Cerebrites. Voyez Meandrine. (D. F.) 



CEREIBA (Bof.), nom brasilien, suivant Pison, dumanglier 

 blanc, qui a le port d'un saule; ses feuilles sont opposées, et 

 de leurs aisselles sortent des pédoncules chargés de fleurs 

 ramassées, dont chacune a quatre divisions, et porte quatre 

 étamines. Il paroît que c'est une espèce d^avicennia que Fisou 

 a intention d'indiquer , et non un conocarpe qui a les feuilles 

 alternes. Cependant, dans la plupart des auteurs, le conocarpe 

 est nommé manglier blanc, et Vavicennia manglier gris. Pison 

 j;>;irle d'un autre manglier qu'il nomme ctrcibuna, dont les 



