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quatre races qu'ils désignent sous les noms de merisiers pro- 

 prement dits, de guigniers , de bigarreautierf et de heaumiers. 



Variété i. Merisier a fleurs doubles. On le cultive pour 

 l'ornement des jardins. Ses fleurs ont depuis un pouce de large 

 jusques à dix-huit lignes ; elles font un très-bel effet. 



Variété 2. Merisier a gros fruit noir. Son fruit est beaucoup 

 plus gros que celui de l'espèce sauvage. Sa chair est tendre ^ 

 d'un rouge très-foncé, presque noir, douce , sucrée, mais ua 

 peu fade. Les marchands de liqueurs l'emploient pour donnée 

 de la couleur aux ratafias. 



II y a encore un merisier à fruit blanc, et un autre à fruiÉ 

 jaune. 



Variété 3. Guigne précoce. Les guignes, en général, se 

 distinguent parce qu'elles ont la forme d'un cœur, et que 

 leurs arbres sont plus touffus que les merisiers propremenÉ 

 dits. La guigne précoce commence souvent à paroître dès la 

 fin de mai; mais elle est toujours bien mûre à la mi-juin. Ce 

 fruit, dans sa parfaite maturité, est d'un beau rouge; sa chair? 

 est un peu ferme et de bon goût. 



Variété 4. Guigne rouge. Ce le-ci est plus alongée que la 

 précédente, et elle est en tout un peu plus grosse. Sa peau, 

 est d'un rouge plus foncé ; mais sa chair est mollasse et peu 

 relevée. 



On connoît encore plusieurs autres fruits de cette race, eÉ 

 entre autres, la guigne blanche, la guigne noire (petite eÉ 

 grosse), la guigne piquante, la guigne cœur de poule. 



Variété 5. Bigarreau commun. Les bigarreautiers ont leurs 

 fruits tout-à-fait en cœur, un peu comprimés, marqués d'un, 

 sillon longitudinal sur une de leurs faces ; leur chair est 

 ferme, cassante, très-adhérente à la peau. Dans le bigarreau 

 commun, la peau est unie, luisante, d'un beau rouge du côté 

 frappé des rayons du soleil, marbrée de rouge et de blanc du 

 côté opposé. Ce fruit tient le milieu, pour le temps oii il 

 mûrit, entre les bigarreaux précoces et les tardifs; sa maturité 

 arrive au mois de juillet. 



Le bigarreau blanc hâtif, le bigarreau rouge hâtif, le gros 

 bigarreau r uge, le bigarreau noir, eic.^ diffèrent du pré- 

 cédent , ou par la couleur , ou par la grosseur, ou par l'époque 

 de la maturité. 



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