CON .73 



«orps autour duquel ils puissent contourner leur queue , ils se 

 l^iisseot ari-aoher ht màchuire plutôt que de lâcher prise. Us 

 ont la vie très-dure. 



On assure que les langoustes combattent le congre avec avan- 

 tage, en lui ouvrant le ventre avec leurs pinces. Les inuréno- 

 phides les dévorent également , et il n'est pas rare de voir des 

 congres mutilés par elles. Au reste, on assure encore que la 

 queue du congre peut se reproduire. 



La chair de ce poisson est blanche et de bon goût ; mais 

 comme elle est très- grasse, elle ne convient pas à tous les 

 estomacs. On en mange souvent à Paris , sous le nom d'anguille 

 de nier. 



Los anciens, Oppien entre autres , ont avancé qu'il s'accou- 

 ploit à la manière des serpens. Il est plus que probable qu'il 

 est ovovivipare ; mais on n'a encore aucun fait qui le prouve 

 positivement. 



Sur plusieurs de nos côtes on fait sécher les congres pour 

 les envoyer au loin. A cet effet on les fend inférieurement 

 dans toute leur longueur, on enlève les intestins, on fait 

 des scarifications profondes sur le dos, on tient les chairs 

 écartées a l'aide de petits bâtons , et on les suspend par la queue 

 à des perches et à des branches d'arbres. Lorsqu'ils sont bien 

 secs, on les rassemble par paquets d'environ deux cents livres. 



Redi a trouvé , dans plusieurs congres qu'il a disséqués , des 

 espèces d'hydatides, de neuf à dix ponces de longueur, placées 

 sur les tuniques de l'estomac, le foie, les muscles du ventre, 

 les ovaires, etc. 



Le Myre : Conger myrus ; Miirœna vnyrus , Linn. ; Lacép. 

 Forme du congre, dimensions plus petites, des taches sur le 

 museau, une bande en travers sur l'occiput, et deux rangées 

 ri(r points sur la nuque , de couleur blanchâtre ; nageoires im- 

 paires blanches, bordées de noir. 



Ce poisson vit dans la mer Méditerranée. Il s'approche des 

 rivages en mai et en août. A Nice, suivant M. Risso, on le 

 nomme moruo, 



Forskaël dit en avoir observé une varifté d'un gris cendré 

 uniforme , dans la mer Rouge. Les Arabes la nomment 

 sjœga, et prétendent que sa tête renferme un poison actil'. 

 ■ Le Congre- DES îles Baléares : Conger balearicus.; Murœna 

 10. i8 



