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feuilles une ou deux fois ailées, alternes ; à fleurs disposées 

 en ombelles. On en connoît deux espèces. 



Coriandre cultivée : Coriandrum sativum, Linn., Spec. SSy -, 

 Lamk., lllustr., 1. 196, f. 1. Sa tige est droite, souvent rameuse, 

 haute d'un pied et demi à deux pieds, garnie, dans sa partie 

 inférieure, de feuilles deux fois ailées, à folioles ovales et 

 arrondies, et ayant ses autres feuQles découpées très-menu. Ses 

 fleurs sont dun blanc rougeâtre, très-inégales, les extérieures 

 de chaque ombelle étant beaucoup plus grandes que les autres ; 

 il leur succède des fruits globuleux , légèrement striés. Cette 

 plante croît naturellement en Italie; on la cultive en France 

 dans quelques cantons , pour récolter ses graines, et elle s'est 

 naturalisée dansplusieurs provinces où on la trouve dans les blés. 



Toute la plante exhale , quand elle est en végétation et tant 

 qu'elle est verte , une odeur forte , désagréable , un peu vi- 

 re use, qui ressemble, surtout quand on froisse quelques 

 unes de ses parties entre les doigts, à celle de la punaise des 

 lits. Celte odeur est plus forte dans les temps pluvieux et ora- 

 geux ; elle peut alors causer des maux de tête et des nausées 

 aux personnes qui passent dans les champs où elle est cultivée. 

 Ses graines sèches ont au contraire une odeur aromatique assez 

 agréable. Les con6seurs en font de petites dragées en les re- 

 couvrant de sucre. On les emploie en médecine comme car- 

 niinatives, stomachiques, et leur infusion passe pour diuré- 

 tique. Dans plusieurs contrées, on s'en sert commj assaison- 

 nement. Les Hollandois les aiment beaucoup et en meftent 

 dans presque toutes leurs sauces; quelques peuples di; Nord 

 en mêlent dans la pâte en faisant leur pain , et on les mâche 

 dans le Midi pour se donner une haleine agréable. 



Il faut pour la coriandre une exposition chaude et une 

 terre légère qui ait beaucoup de fond. On la sème , dans le 

 climat de Paris, en mars, et plus communément vers le mi- 

 lieu de Tété, dans une terre prép ^rée comme pour le blé. Au 

 printemps on a soin de la faire sarcler plusieurs fois, et la 

 récolte de ses graines a lieu à la fin de juillet ou au commen- 

 cement d'août. Il y a toujours beaucoup de graines qui tom- 

 bent sur le terrain en coupant les tiges de la coriandre avec 

 la faucille , ce qui fait que , pour ne pas peindre ces semences , 

 on se contente de donner un labour pour faire une seconde 



