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lancer, et les reçoit, pour ainsi dire, dans Sfl gueule au 

 moment où ils retombent ^ après leur court trajet dans l'air. 

 Quelquefois on la voit elle-même abandonuerson élément na- 

 turel , et s'élever hors de l'eau jusqu'à la hauteur de quatre ou 

 cinq pieds, pour s'emparer d'une proie qui est sur le point de 

 lui échapper. 



On voit aussi assezsouvent les poissons de reite espèce, peu 

 difficiles dans le choix de leurs alimens, voguer en grandes 

 troupes autour des vaisseaux, pour s'emparer de tout ce qui 

 tombe àlamer. Van den Broeck (Voyage aux Indesorien^ales) 

 rapporte que son équipage pécha une dorade de cinq pieds, 

 dans l'intérieur de laquelle on trouva un poisson volant de 

 quinze pouces de longueur. On en a vu d'autres dont l'estomac 

 contenoit des clous de fer, dont un avoit cinq pouces et demi 

 d'étendue. 



Le meilleur appât dont on puisse se servir pour prendre les 

 dorades est le poisson volant, et souvent même il suffit de le 

 représenter grossièrement avec un morceau de bois ou de liège y 

 auquel on attache des plumes blanches en forme d'ailes. Pen- 

 dant le temps de leur frai , au printemps et en automne , on les 

 pêche avec des filets auprès des rivages , vers lesquels elles vont 

 déposer ou féconder leurs œufs. Dans les autres saisons, où 

 elles préfèrent la haute mer, on se sert de lignes de fond. 



Leur accroissement est très-rapide ; on les voit grandir d'une 

 manière très-prompte, dans les nasses où on les renferme après 

 les avoir prises en vie. 



Leur chair est ferme et d'une saveur agréable. 



Les dorades grasses d'Ephése étoient fort estimées des anciens, 

 au rapport d'Athénée. Xpûa-oÇiPuv i^ E^eVay rov Triova. fxri tto.- 

 pa.Xii'nri. 



Chez les Romains, un certain Sergius fut surnommé aurafa, 

 è cause de son goût pour ces poissons ; et celles de Tarente 

 étoient en grande réputation. Actuellement celles de la Médi- 

 terranée sont plus recherchées que celles de l'Océan, et celles 

 qui vivent dans la mer, que celles qui entrent dans les étangs. 

 On en mange communément en Languedoc pendant le carême , 

 et les meilleures sont celles de Cette. 



Pline {lih. 02, c. 5.) conseille à ceux qui ont été empoison- 

 nés par un miel de mauvaise qualité , de manger de la dofdde. 



