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Dans les terres qui ne sont que reposées , ces arbres 

 durent peu, et ne rapportent que des fruits médiocres et 

 en petite quantité. Ils demandent donc un sol nouvel- 

 lement défriché, qu'on laboure à la houe le plus profon- 

 dément possible, en ayant soin d'ôter toutes les racines 

 qu'on rencontre et d'aplanir ensuite la surface. 



Le terrain ainsi préparé, on le garnit, soit en graines, 

 soit en plants : la graine craint beaucoup plus les mauvaises 

 herbes, les fourmis et les insectes, que le plant; aussi 

 dans les terrains fatigués et sujets aux fourmis , on ne se 

 sert guère que de plants. 



Pour mettre la graine en terre , on choisit un temps de 

 pluie , ou un temps que l'on présume devoir être prochai- 

 nement suivi de pluies. On cueille des casses mûres, et on 

 en tire la graine aussitôt. On fait plusieurs petits trous 

 assez près les uns des autres , et de dix à treize centimètres 

 (4 à 5 pouces) de profondeur, dans des rangs éloignés de 

 trois à quatre mètres ( 10 à 12 pieds) les uns des autres. On 

 met dans chaque trou une amande, qu'on place le gros bout 

 en bas , et on la recouvre d'un peu de terre. 11 y en a touj ours 

 quelques-unes , plus ou moins , qui ne lèvent pas ; mais celles 

 qui ont bien levé ensemble dans un même bouquet, peuvent 

 servir à regarnir les places vides, ou être plantées ailleurs. 



Quand on se sert de plants pour remplir une cacaoyère , 

 on prend des sujets de la grosseur du petit doigt et qui 

 n'aient pas plus de deux ou trois pieds de hauteur : on a 

 soin de les enlever de la pépinière tout garnis de terre, 

 et on les replante aussitôt, avec la précaution de ne laisser 

 aucune racine dans une position qui l'oblige à se courber. 



On arrête le cacaoyer à une certaine hauteur, non-seule- 

 ment pour avoir plus de facilité à cueillir les fruits, mais 

 encore pour qu'il soit moins tourmenté du vent. 



Le cacaoyer fleurit ordinairement dix mois après qu'i^ 

 a été planté. Celui qui vient de graine ne fleurit guère 

 qu'au bout de deux ans. 



Les cacaoyers se couvrent de fleurs et de fruits pendant 



toute l'année. Le fruit est environ quatre mois à se former 



et à mûrir. Le signe de maturité se reconnoît lorsque le 



fond des sillons a entièrement changé de couleur, et que 



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