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assez de force pour se passer aisément de ces arl)res. Nectoux 

 a observé que les caféteries ménagées de celte manière , 

 étoient plus belles et d'une végétation plus vigoureuse que 

 les autres. 



En faisant une plantation , il faut encore avoir égard à 

 la différence de température du lieu où Ton prend les 

 jeunes plants, et de celui où on les transplante; et cette 

 attention doit s'étendre à toutes sortes de plantations. 



Eu effet, si l'habitant des vallées manque de plant, et 

 qu'il en prenne chez son voisin qui occupe la partie la 

 plus élevée, ce plant, transporté d'un lieu frais dans un 

 autre plus chaud, fait des progrès, si d'ailleurs la planla- 

 lion est bien faite. 



Si, au contraire, l'habitant du sommet des, montagnes 

 vient prendre son plant dans les vallées , ce changement 

 est désavantageux: le froid resserre les pores, la circula- 

 lion de la sève ne se fait que foiblement, et les cafiers 

 périssent en partie; ceux qui restent demeurent long-temps 

 dans l'engourdissement, et ils ne peuvent rapporter que 

 très- tard. 



I>e meilleur moyen de réussir est d'avoir sur son habi- 

 tation des pépinières, qu'on sème de graines des mieux 

 nourries. Le plant ainsi élevé a d'autant plus de succès 

 qu'il ne change point de température. 



De la taille ou de l'étètemenl. 



L'étêtement consiste à arrêter le cafier à une certaine 

 liauteur, eu cassant la soriimité de sa tête. Cet usage est dû 

 sans doute à la facilité qu'on se procure parla de cueillir le 

 fruit. Quoi qu'il en soit, ce n'est que quand il est parvenu 

 à la hauteur de deux mètres, au moins, qu'on doit arrêter 

 3e cafier. 11 faut pour cela suivre les vrais principes de la 

 taille; supprimer les gourmands, dont la direction verti- 

 cale absorbe la majeure partie de la sève, retrancher les 

 branches supérieures, pour qu'elles n'étiolent pas les infé- 

 rieures et pour faire prendre au cafier une forme pyra- 

 midale. On doit surtout avoir l'attention, pour supprimer 

 Je bois mort et les branches que la serpette ne peut cou- 

 pev, de se servir d'une scie semblable à celle dont les 



