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jardiniers font usage eu Fiance, pendant la taille des ar- 

 bres .- par ce moyen on évite les éclatemens et les meur- 

 trissures qu'occasionne le plus souvent tout autre ins- 

 trument. 



On est dans l'usage, en beaucoup d'endroits, de limite»: 

 le cafier à la hauteur d'un mètre. Cette méthode est ab- 

 solument pernicieuse. Cet arbrisseau devient alors un buis- 

 son touffu, qui a la forme d'un parasol: il est le repaire 

 des insectes, qui causent les plus grands ravages dans les 

 cafcjeries. 



Nectoux a observé qu'on trouve fréquemment, dans des 

 ravins, des cafîers produits par des graines que le cou- 

 rant des eaux y a entraînées: ces cafiers , abandonnés aux 

 soins de la nature, s'élancent et poussent des rameaux vi- 

 goureux, qui se chargent tous les ans d'une grande quan- 

 tité de fruits. C'est principalement à Caïenne qu'il a trouvé 

 ces beaux arbres. 11 s'est aussi assuré, pendant son séjo ir 

 en Egypte, que, dans les montagnes de l'Yémen , dont le 

 café est originaire, et d'où vient le plus estimé, les caiiers 

 s'élèvent depuis deux mètres jusqu'à trois. 



Au resfc, parmi toutes les raisons qui doivent engager 

 à apporter les plus grandes précautions dans l'étêtcment, il 

 en est une que je crois devoir encore rapporter ici; c'est 

 que, si le sol favorise le cafier et la bonté du fruit, il est 

 plus que probable aussi que la cause principale de l'ex- 

 cellence du café est dans l'arbre, qui n'est point dénaturé 

 par un étêtement mal dirigé et mal entendu. 



Floraison du cafier^ et récolte du café. 



Pour tenir en bon état une caféterie , il faut avoir grand 

 soin de la nettoyer des mauvaises herbes et des insectes 

 qui pourroient lui nuire. 11 faut surtout remplacer les 

 pieds de cafier toutes les fois qu'il en périt , ou qu'il y 

 en a d'attaqués de maladies désespérées. 



Dans leur pays natal et dans nos colonies , les cafiers 

 fleurissent presque pendant toute l'année, ou, pour parler 

 plus exactement, ils fleurissent deux fois l'année, au prin- 

 temps et en automne j cî le temps de chaque floraison dure 



