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que chacun assaisonne à sa manière , avec une seule ou 

 plusieurs plantes et toutes sortes d'ingrédiens. Les nègres 

 en font beaucoup d'usage. Lorsque dans le cours de leurs 

 travaux, soit en allant à l'ouvrage, soit en nettoyant 

 les cannes et les catiers , ils trouvent du solanum nigrum , 

 ou des amarantes , ils ont grand soin de les cueillir, 

 pour faire, à leur retour, ce qu'ils appellent un cala- 

 lou. Aublet dit que dans l:i Guiane on fait le calalou 

 ou caralou avec le fruit du gombo, hibiscus escnlentus. A 

 S. Doniingue on le fait avec la même plante , et cette pré- 

 paration y porte le nom de gombo. A l'Isle-de-France ou 

 lui a donné celui de lalo , qui paroit être son vrai nom 

 africain. Voyez aussi Callam-uh, Bredes. ( P. B. ) 



CALAMAC. (Bot.) Les habitans de Madagascar donnent 

 ce nom à plusieurs plantes légumineuses de leur pays, qui 

 sont des doliques, dolichos , ou des haricots, phaseolus. Ils 

 mangent les graines de quelques-unes, mais sans se donner 

 la peine de les cultiver. Ils les distinguent les unes des 

 autres par des épithètes : ainsi le calamac simple est un. 

 haricot qui paroît être le phaseolus lunatus ; le calamac-be 

 ou grand est un dolique voisin du dolichos ensiformis , et 

 le calamac-helic ou petit, dolichos searabeoides , sera rapporté 

 au genre Cajan (voyez ce mot ). Madagascar possède encore 

 plusieurs autres espèces qui pourroient être utiles et qu'on 

 devroit chercher k se procurer. (A. P.) 



CALAMAGROSTIS. (Bot.) Quelques auteurs modernes 

 désignent sous ce nom générique, les espèces de roseau, 

 arundo, dont l'épillet est composé d'une seule fleur, en 

 laissant sous celui d'arundo celles qui ont plusieurs fleurs 

 dans l'épillet. Cette distinction paroit assez naturelle dans 

 une famille qui admet des sections caractérisées par l'unité 

 ou la pluralité des fleurs contenues dans une même enve- 

 loppe ou glume. Ainsi on rapportera au calamagrostis les 

 plantes graminées à deux styles et trois éfamines , et à fleurs 

 disposées en panicule, qui ont la glume uniflore, composée 

 de deux valves ou halles aiguës; la fleur entourée de poils 

 et munie de deux valves calicinales , pareillement aiguës , 

 dont l'extérieure est souvent terminée en arête. L'espèce 

 la plus connue de ce nouveau genre est Varundo calama- 



