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qui se raflinent encore en France, celui de raffinage d'Or- 

 léans passe pour le meilleur. Il est moins blanc que ceux 

 de Hollande et d'Angleterre, mais il sucre davantage, parce 

 qu'il est moins dépouillé de ses parties mielleuses et vis- 

 queuses. Il en est de même de la cassonade comparée au 

 sucre raffiné. 



Les anciens retiroient un sucre d'une espèce de roseau 

 qu'on nomme le bambou. On en retire aussi de plusieurs 

 érables qui croissent dans l'Amérique septentrionale. Enfin 

 on est parvenu à en retirer de plusieurs autres plantes, 

 ti.!les surtout que la betterave, la carotte, le chervis, etc. 

 D'après un mémoire de Cazaud, habitant de la Grenade, 

 il paroît que le temps le plus propre pour obtenir le suc 

 de la canne , est celui où vingt-deux nœuds de la tige sont 

 dépouillés de leurs feuilles. Dutrone a donné sur la canne 

 à sucre un excellent mémoire, dans lequel il indique un 

 nouveau procédé pour en extraire le sucre. 



•J. C\NAViKLLE DE Havennk, Snccharum Ruvennœ , hiïin. ^ 

 Scheuchz. gram. 107. Cette plante est d'une grande beauté; 

 elle croit dans les lieux humides à la hauteur de deux à 

 trois mètres ( 5 à 6 pieds). Sa panicule a près de trois à 

 quatre décimètres ( 6 ou 7 pieds); elle est garnie d'un 

 duvet très- abondant, soyeux, argenté, qui produit le plus 

 bel effet lorsqu'il est frappé des rayons du soleil et que 

 le vent agite ses magnifiques aigrettes. Les feuilles sont 

 glabres, velues à l'entrée de leur gaînc ; la tige droite, de 

 la grosseur du doigt. Les Arabes et les Turcs profitent de 

 la distance qui se trouve entre les derniers nœuds pour 

 en faire des tuyaux de pipe, de plus de trois pieds de 

 long Cette plante croît en Barbarie , dans l'Espagne et lltalie. 



C.ANAMELt.E SPONTANÉE, Saccharum spontiineurn , I-inn. ; 

 Rhèed. Malab. 12 , p. 85 , t. 46. Cette espèce n'est guères moins 

 agréable que la précédente. Elle croit dans les lieux aqua- 

 tiques , au Malabar et dans les Indes. Ses fleurs, disposées 

 en panicule , sont placées deux à deux, l'une sessile, l'autre 

 pédiculée. Ses tiges s'élèvent de deux à trois mètres ( 5 à (S 

 pieds ). Ses feuilles sont glauques, étroites, et ont leurs bords 

 roulés en dedans. 



'i. Caxajtki.i.e cylindrique , Saccharum fijylindricuin^ 



