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turels les prennent vivans , parce qu'elle est si complète 

 qu'ils se trouvent dénués de toutes leurs plumes en même 

 temps. 



Ce canard a la voix grave et si basse qu'à peine on l'en- 

 tend , à moins qu'il ne soit en colère ; sa marche est lente 

 et pesante. Sa chair est si bonne et si recherchée dans les 

 colonies, qu'on l'élève de préférence à nos canards domes- 

 tiques. Cette chair, dure et brune, exhale cependant une 

 odeur de musc; mais comme cette odeur provient d'une 

 humeur jaunâtre filtrée dans les corps glanduleux du crou- 

 pion , on assure qu'en coupant cette partie, ainsi que la 

 tête, il ne reste à l'oiseau qu'un fumet pareil à celui du 

 canard sauvage. C'est toujours un aliment de dillicile 

 digestion. Dans l'état de domesticité , sa taille et son vêtement 

 ont subi des altérations ; il est moins grand , la couleur 

 blanche est plus ou moins étendue sur sou plumage, et les 

 reflets sont moins tranchés : mais il n'a rien perdu de sa fé- 

 condité , et la femelle peut couver dans presque tous les temps 

 dej'année ; ce qu'on pourroit attribuer à la grande ardeur du 

 mâle 5 qui se distingue entre les oiseaux de son genre par 

 le grand appareil des organes destinés à la génération. A 

 défaut d'un nombre suffisant de femelles de son espèce, il 

 s'apparie avec la canne commune, et de cette union pro- 

 viennent des métis qu'on assure être inféconds entre eux , 

 Biais capables de multiplier avec l'espèce ordinaire, et qui 

 donnent ainsi naissance à des indi^àdus en état de produire 

 ensemble, comme. avec des canards domestiques. On par- 

 vient à se procurer des races plus fortes et plus belles en 

 croisant ces deux espèces. Celle-ci, étant plus grosse , plus 

 tranquille, et sa chair aussi bonne que celle du canard do- 

 mestique, devroit être plus multipliée qu'elle ne l'est; mais 

 étant d'un naturel plus sauvage , elle demande des atten- 

 tions particulières , comme de la tenir dans des étangs ou 

 viviers clos de mur , ou placés dans un jardin : sans cela 

 ces canards sont sujets à s'égarer; car ils suivent volontiers 

 le courant de l'eau, et s'avancent assez loin pour ne plus 

 retrouver le chemin de leur domicile. Ils se plaisent aussi 

 dans les mares et les abreuvoirs : mais il ne faut point 

 qu'ils soient isolés; ils doivent toujours être placés de ma- 



