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, CANNE A SUCRE. {Agric.) La canne à sucre, espèce 

 de canamelle , dite cana.'i.'eJle oflicinale , sacc\xar\i,m officina- 

 Tum , Linn. , est une plante qui, par sa nature et la richesse 

 de ses produits, mérite le plus, après le froment et le riz, 

 de fixer notre attention. 



Quoiqu'on ne soit pas parfaite;nerit d'accord sur soa 

 origine, il est ce])endant très - probable que c'est de l'Inde 

 que nous est réellement venue la canne à sucre, telle 

 qu'elle est cultivée aujourd'hui aux Antilies, à la Guiane, 

 dans toutes les îles françoises, etc. ; voici à ce sujet l'opinion 

 de M. Moreau-Saint-Mery : « Il ne paroît pas possible, dit-il , 

 ^< de douter que les cannes apportées par les Européens à 

 ^ Saint-Domingue, n'aient été les seules connues dans cette 

 « île, et qu'elles n'aient servi à la propagation de la plus 

 « grande partie de celles qu'on cultive aujourd'hui aux 

 « Antilles. Elles venoient certainement des îles Canaries , 

 « où les Espagnols les avoient introduites, au commence- 

 « uîcnt du quinzième siècle ; et l'Espagne étant redevable 

 « de la canne à sucre aux Maures, qui l'avoient prise 

 « en Egypte, il faut croire que celle dont les Antilles 

 « furent enrichies, venoit de l'Arabie heureuse, où les 

 « marchands qui allèrent les prem.iers commercer dans les 

 « Indes orientales, au treizième siècle, l'avoient trans- 

 « -portée, y, 



M. Dutrône de la Couture, qui a fait un traité intitulé 

 Précis sur la canne à sucre , penche aussi à croire que la 

 canne tire son origine des Indes orientales : <, Les Chinois , 

 « dit-il, dés la plus haute auliquité, ont connu l'art de 

 « cultiver la canne à sucre, art qui a précédé cette piaule 

 « en Europe de près de deux mille ans. » 



Les anciens Egyptiens , les Phéniciens , les Juifs, les Grecs , 

 les Latins, n'ont point connu la canne, et c'étoit d'une 

 espèce de bambou que Lucain a dit : 



Ouiqiie bibunt tener.i dulces ab aruiidine succos. 



La canne n'a passé en Arabie qu'à la lin du treizième 

 siècle, époque à laquelle les marchands qui faisoiejit le 

 commerce de l'Inde, enhardis par l'exemple de Marc- 

 Pftul, allèrent s'approvisionner de denrées orientales chez 

 les Indiens, d'où ils rapporlèreut la canne, qui fut cul- 



