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tlvéc d'abord dans l'Arabie heureuse, de là en Nubie, en 

 Egypte et en Ethiopie, où Ton Ht du sucre en abondance. 



Description de la canne à sucre. 



J'emprunterai cette description de M. Dutrône. La canne , 

 dit-il, n'est point naturelle au nouveau monde, et elle 

 ne sy trouve que dans l'état cultivé. Elle y fleurit, mais 

 les organes de la fructification sont privés de quelques-unes 

 des conditions essentielles à la fécondation du germe, qui 

 est stérile; elle se reproduit de boutures, et se multiplie, 

 avec une merveilleuse fécondité. Elle aime la température 

 de la zone torride, et elle peut s'étendre dans les zones 

 tempérées jusqu'au quarantième degré de latitude et même 

 encore au-delà. Sa constitution est plus ou moins robuste, 

 à raison de la nature du sol, et des circonstances dans les- 

 quelles il se trouve. Sa végétation est constante ; mais elle est 

 plus on moins rapide, selon sa situation et la température 

 de la saison. Considérée uniquement comme plante , elle met 

 cinq à six mois à parvenir à son entier accroissement ; 

 elle fleurit, si la culture ne l'éloigné pas trop de l'état 

 naturel, et si elle se trouve à l'époque de sa floraison, qui 

 est en Novembre et Décembre. Le terme de sa floraison 

 marque celui de sa vie, dont la durée est plus ou moins 

 longue, lorsqu'elle ne fleurit pas. Considérée dans l'état 

 cultivé , le terme de son accroissement est relatif à sa 

 constitution plus ou znoins forte, et il s'étend de douze à 

 vingt mois. Elle dépérit d'autant plus promptement que sa 

 constitution est plus foi])le , et c'est à l'époque de son 

 dépérissement qu'il convient de la récolter. Elle porte 

 trois sortes de sucs : l'un purement aqueux ; l'autre, 

 extractif; le troisième, muqueux. La proportion et la 

 qualité de ces deux derniers tiennent à un nombre infini 

 de circonstances particulières, dont la connoissance porte 

 le plus grand jour sur les soins que demande la culture 

 de cette plante. 



La canne, comme tous les roseaux, est formée de plu- 

 sieurs sections, dont l'ensemble présente, au premier aspect, 

 une souche avec des racines, et une tige avec des feuilles. 



Chaque section, marquée à l'extérieur par un bourrelet, 



