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rcntrans. Leur couleur est jaune-orangé ; souvent l'époque 

 de leur dépérissement est annoncé ])ar des stries d'un 

 rouge un peu foncé. 



Le suc de cette sorte de canne est quelquefois très- 

 abondant et facile à déféquer. Dans la primeur il est riche 

 en sucre, dont l'extraction est facile. Ce sucre est beau et 

 de bonne qualité, et porte une odeur balsamique légère. 

 Dans l'arrière -saison le suc est pauvre : on ne peut en 

 extraire le sucre que par cuite modérée ; il porte alors 

 une odeur analogue à celle qui sort du four. 



La canne d'une constitution foible et mauvaise croît 

 dans les terres marécageuses , dans celles qu'on met en 

 culture pour la première fois et qui sont très -humides ; 

 elle aime la sécheresse, et labondance de pluie lui est 

 nuisible, au moins pour l'élaboration de la matière sucrée. 

 Elle offre trente à quarante nœuds, gros, longs de quatre 

 à cinq pouces ( 12 à i5 centimètres), rarement renilés et 

 presque toujours droits. Leur couleur est d'un jaune pâle, 

 tirant parfois sur le vert. Elle commence à dépérir à 

 -quinze , seize et dix-sept mois. Son suc est quelquefois 

 abondant ; la défécation est toujours facile. Dans la primeur, 

 après une longue sécheresse, il est riche en sel jessentiel , 

 qu'on extrait facilement, et qui est beau. Après les pluies 

 abondantes, particulièrement dans l'arrière-saison, le sue 

 est pauvre; il contient une portion plus ou moins grande 

 de corps muqueux qui n'a pu arriver à l'état de sucre , 

 et qui rend l'extraction de celui qu'il contient très -diffi- 

 cile, surtout quand la cuite n'est pas ménagée avec le plus 

 grand soin. Ce sucre a toujours l'odeur du pain sortant du 

 four. 



Les différences que M. Dutrô^ie de la Couture établit entre 

 les cannes à sucre, ne peuvent, selon moi, caractériser des 

 variétés indépendantes du sol ; elles sont seulement une 

 preuve que la canne à sucre, telle qu'elle est cultivée aux 

 Antilles, ne se plait pas également dans tous les terrains; 

 qu'elle peut donner, placée à contre -sens, des produits 

 médiocres et de mauvaise qualité ; et que des plants d'une 

 constitution foible et bonne, recueillis dans une terre légère, 

 produiroieut des cannes d'une constitution forte au premier 



