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inutile de répéter que l'époque de la plantation varie sui- 

 A^ant les saisons et les localités. 



Soins qu'on doit avoir des cannes pendant leur végé- 

 tation, et époque de leur récolte. 



Le premier soin et le plus important est de nettoyer 

 fréquemment le terrain des mauvaises herbes qui l'infestent. 

 DifTérens sarclages, donnés à temps, les détruisent et favo- 

 risent la sortie des jeunes plantes. A chacun des premiers, 

 on fait tomber dans la fosse un peu de la terre qui est en 

 réserve sur les bords, à moins qu'au moment delà plan- 

 tation on n'ait été obligé de l'employer toute, comme cela 

 arrive dans les terrains bas et humides. Excepté dans ce 

 cas, lors du sarclage, qui se fait quand les plantes ont deux 

 pieds et demi (84 centimètres), on les rechausse avec le 

 reste de la terre, et on fume leurs pieds à proportion de leur 

 foiblesse ou du besoin du terrain : c'est le temps de la- 

 bourer les intervalles nus entre les fosses. 



Il y a des habitations oîi l'on a de l'eau : le colon attentif 

 sait en profiter , pour arroser ses cannes , quand la séche- 

 resse \^% incommode. Tout l'art consiste à la bien diriger 

 et à n'en point perdre. La canne à suere, étant, un roseau, 

 prospère quand elle est arrosée de temps en temps. 



Tous les plants qu'on a mis dans la terre ne réussissent 

 pas : les uns ne produisent aucune plante ; d'autres en pro- 

 duisent qui sèchent, et qu'il faut remplacer, parce qu'elles 

 sont moins bonnes; il y en a que les averses d'eau font 

 pourir , ou entraînent, s'ils sont dans un terrain en pente. 

 Il est nécessaire de regarnir, par de nouveaux plants, tout 

 ce qiii manque. On appelle cette opération recourage. On 

 recoure les plantations une, ou deux, ou trois fois, lorsque 

 le défaut de pluie empêche les regarnis de pousser. Il arrive 

 de là qu'à la récolte on coupe des cannes de différens 

 âges. 



La canne étant une plante vivace, lorsqu'on a coupé sa 

 tige, produite immédiatement par la bouture , elle donne, 

 de la racine que le plant a formée, des rejetons , qu'on coupe 

 à leur tour, alin qu'ils fassent place à d'autres. Une habi- 

 tation en sucrerie possède un certain nombre de carrés de 



