CAP 5.5 



en relèvent le goût: ce sont ces qualités qui les font re- 

 chercher; mais leur cherté ne les rend propres que pour 

 la tiiblc des riches. Elles excitent l'appétit , et conviennent 

 par conséquent aux estomacs languissans et fuibles ; elles 

 sont également utiles à ceux qui ont des ol)structu)ns , car 

 elles poussent aux urines. Leur préparation avec du vinaigre 

 contribue peut-ê(re à donner aux câpres une partie des 

 vertus qu'on leur attribue. (T.) 



CAPRIER. (Bol.) Cafparis. Ce genre de j)lan{es, qui 

 donne son nom à la famille des capparidées, a pour carac- 

 tères un calice à quatre feuilles ou quatre divisions pro- 

 fondes, dont deux sont souvent plus creuses à leur base ;■ 

 quatre pétales et un grand nombre d'étamines, les uns et 

 les autres insérés contre un disque glanduleux qui entoure 

 la base d'un support très-long: au sommet de celui-ci est 

 porté l'ovaire, couronné par v.n stigmate en tète, qui de- 

 vient une baie sphérique ou ovale, ou quelqueTois allongée 

 en forme de silique cylindrique; le fruit est toujours à 

 une seule loge remplie de pulpe , dans laquelle sont nichées 

 beaucoup de graines attachées aux parois. L'embryon , con- 

 tenu dans chaque graine, est dénué de périsperme, et con- 

 tourné en forme de rein, de manière que la radicule se 

 replie sur les lobes. 



Ce genre contient environ trente espèces, qui sont toutes 

 des arbrisseaux à feuilles alternes et simples , à Heurs soli- 

 taires axillaires, ou terminales en corynibes. Plumier sépa- 

 roit de ce genre, sous le nom de brejnia, les espèces à fruit 

 conformé en silique très-longue , et ce genre distinct auroit 

 pu être conservé, quoique quelques espèces a fruit cylin- 

 drique simplement allongé établissent une transition des 

 fruits sphériques aux fruits siliqueux. C'est probablement 

 cette dernière considération qui a déterminé Linna?us aies 

 confondre toutes en un seul genre. Plusieurs ont à la base 

 de leurs feuilles deux épines en forme de stipules : dans un 

 plus grand nombre, et surtout dans celles qui ont leTruifc 

 siliqueux, ces épines n'existent pas ou sont remplacées par 

 deux glandes plus ou moins a])pa!-enles. 



La seule espèce qui habite l'Europe est le Câprier okdi- 

 N.\iRE ou Éi'iNEUx. Cappaiis -^pinosa , L- ;Blackw. t. 417: Duh. 



