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nid en leur présentant de la nourriture, et, réunissant promp- 

 tement deux couvées en une, on transporte la moitié des cou- 

 veuses dans une autre grange où l'on a préparé , pour les 

 recevoir, de nouveaux nids, contenant des œufs de poules 

 ou de canards. 



La première nourriture des petits consiste en mie de pain 

 et en œufs cuits durs, et mélangés avec des orties et du persil 

 également cuits et hachés très-menus, qu'on leur présente 

 d'abord dans le creux delà main ou sur une palette, et 

 qu'on distribue ensuite sur des briques ou autres pierres 

 plates, tant pour les empêcher de se nuire réciproquement, 

 qu"afin de prévenir l'empâtement de leurs pieds et de leurs 

 plumes. Il ne paroît pas nécessaire de leur ouvrir le bec pour 

 l'emplir de cette pâtée , les divers gallinacés ayant l'habitude 

 de prendre eux-mêmes la nourriture qu'il suffit de tenir 

 à leur portée ; mais une attention qu'il est bon d'avoir pour 

 empêcher la mère de s'emparer de cette nourriture , c'est 

 de la déposer sous une cage à poulets élevée de quelques 

 pouces, de manière que les petits puissent l'aller prendre sans 

 que celle-ci ait les moyens d'y atteindre. On supprime peu à 

 peu les œufs, et les orties cuites, mêlées avec de la farine et 

 du son, ou de l'orge et de l'avoine bouillis dans du lait, de- 

 viennent suffisans. On peut même substituer à cette nour- 

 riture des tourteaux ou marcs d'huile de noix et de lin. 

 La digestion étant fort prompte chez les dindonneaux, il faut 

 leur donner souvent à manger. Leurs piaulemeiis annoncent 

 les besoins qu'ils éprouvent; mais, si l'on s'aperçoit, au 

 contraire , qu'ils ne mangent pas avec leur avidité habituelle, 

 on la rétablit aisément en leur faisant avaler à pVopos quel- 

 ques gouttes de vin. 



Lorsque le temps est beau, l'on peut assez promptement 

 faire sortir les poussins avec leur mère, en les tenant dans 

 un lieu très-sec où de petits toits leur donnent la facilité 

 de se mettre à l'ombre sans être privés de la chaleur du 

 soleil , et où l'on aura couvert le terrain de sable dans lequel 

 ils puissent se rouler à leur aise. Il est bon de leur faire 

 prendre d'abord cet exercice dans une cour séparée , où ils 

 soient à l'abri des attaques d'autres animaux de la basse-cour. 

 On doit aussi mettre à leur disposition de l'eau propre; et 



