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Il y a deux principales manières de manger ce champi- 

 gnon, soit cuit sous la cendre et ensuite coupé par tranches 

 avec une liaison; soit en façon de fricassée de poulet, c'est- 

 à-dire qu'après l'avoir lavé, épluché et bieii essuyé, on le 

 fait revenir à l'eau bouillante, on le fait cuire dans le 

 beurre avec un peu de persil , de ciboule , du poivre , du 

 sel, etc., et on fait une liaison de Jaune d'oeuf: l'assaison- 

 nement un peu piquant est toujours nécessaire , à cause de 

 sa viscosité , lorsqu'il est un peu avancé. On a reconnu que 

 le vinaigre ne se marie pas avec ce champignon , et qu'il gâte 

 la sauce. 



La fistuline a une légère saveur de truffe; elle altère, et 

 même échauffe un peu lorsqu'on en mange trop, mais ne 

 nuit jamais. Elle ne produit point cet effet lorsqu'on la cueille 

 naissante. 



Solenander, médecin qui vivoit à la .fin du seizième siècle, 

 nommoit ce champignon hjpodrjs, parce qu'il croît sur le 

 chêne. Il lui reconnoissoit la propriété d'apaiser les douleurs 

 de goutte, étant appliqué sur les parties malades. Pour cela 

 on le coupoit par tranches, et on le mettoit avec du sel 

 dans un pot couvert qu'on enterroit. C'est de la saumure 

 qui en résultoit que l'on se servoit pour frotter les parties 

 douloureuses. (Lem.) 



FITATSI , TUSU-KAKI. (Bot.) M.Thunberg cite ces noms 

 japonois pour son genre Dorœna, non rapporté à une famille 

 connue. (J.) 

 FITCHEL (Mamm.) , nom anglois du putois. (F. C.) 

 FITERT. {Ornith.) Ce traquet de Madagascar est le molacilla 

 sihylla, Linn. (Ch.D.) 



FITIS. (Ornith.) M. Vieillot a donné ce nom à un pouillot, 

 sjiviafitis, Meyer. (Ch.D.) 



FITOMOSI , SOO ( Bot. ) , noms japonois de l'oignon 

 ordinaire , allium cepa , suivant Kaempfer et M. Thunberg. 

 (J.) 



FITORNAS. (Ornith.) C'est, dans Gesner, la huppe com- 

 mune, upupa epops , Linn. (Ch. D.) 



FITOSAI (Bot.), nom japonois, cité par M. Thunberg, de 

 son perdicium lomentosum, genre de plante composée. (J.) 

 FITZMA, Sl-K\JA(Bot.) , noms japonois, suivant Kaemp* 



