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se saisir de leur nourriture, ils appuient la partie plate de la 

 mandibule supérieure sur la terre, et remuent en même temps 

 les pieds afin de porter dans leur bec, avec le limon , la proie 

 que la dentelure de ce bec sert à y retenir. Toujours en 

 troupes, ils se forment eu file pour pêcher, et ce goût de 

 s'aligner leur reste même lorsque, placés l'un contre l'autre, 

 ils se reposent sur la plage. Ils ont l'habitude d'établir des 

 sentinelles pour la sûreté commune; et, soit qu'ils se reposent 

 ou qu'ils pèchent, l'un d'eux est toujours en vedette, la tété 

 haute. Si quelque chose alarriie celui-ci , il jette un cri bruyant 

 qui s'entend de très-loin , et qui resscinble au son d'une trom- 

 pette. Aussitôt la troupe part, et observe dans son vol un 

 ordre semblable à celui des grues. Il y a néanmoins des voya- 

 geurs qui prétendent que lorsqu'on parvient à surprendre les 

 flammants , leurépouvante les rend en quelque sorte stupides , 

 et qu'ils laissent au chasseur le temps de les abattre presque 

 jusqu'au dernier. 



Ces oiseaux nichent, en général, sur les plages noyét-s , et 

 sur les îles basses; et comme ils ne pourroient, vu l'extrême 

 longueur de leurs jambes, se tenir accroupis dans leur nid, 

 ils le construisent au bord des eaux , avec la fange des marais, 

 en forme d'un cône tronqué par le haut , d'environ vingt 

 pouces, et ils se placent dessus, les jambes pendantes de chaque 

 côté et appuyées sur la terre. L'endroit destiné à recevoir les 

 œufs, qui sont blancs, au nombre de deux ou trois, gros 

 comme ceux de l'oie et un peu plus alongés, est concave; 

 mais tandis que, suivant Labaf et autres, ces œufs sont posés 

 à nu , l'enfoncement du cône étoit, dans ceux qu'a observés 

 Molina, tapisséd'un duvet très-tin. Les jeunes, qui nepeuvent 

 voler que lorsqu'ils sont revêtus de toutes leurs plumes , 

 courent , même avec vitesse, peu de jours après leur naissance. 



Les anciens faisoient grand cas de la chair du flammant. 

 Philostrate la compte entre les délices des festins, etlalangue, 

 fort grasse , en étoit surtout recherchée comme un excellent 

 morceau; mais les modernes qui ont eu occasion de manger 

 de ces oiseaux, en ont trouvé la chair huileuse et presque 

 toujours d'une odeur de marais fort désagréable. M. Geoffroy 

 dit qu'on en tue en Egypte des quantités assez grandes pour en 

 «mplir des bateaux , et qu'on les y vend sans les langues, qui 



