FON 209 



dans les bois sablonneux; il a un goût salé et comme vineux; 

 il n'est point dangereux. 



:ib. Agaric odorant : Agaricus odorus , Bull. , Herb,, t. 17G, 

 et t. 556 , f. 3 : As;aricus anisatus , Pers. Champignon blanc , ver- 

 clàtre ou bleuâtre, haut de deux pouces; stipe flexuenx ; 

 chapeau large de plus de trois pouces , charnu, lisse; feuillets 

 écartés, blancs. Il croît dans les forêts de chênes, parmi les 

 feu'lles mortes ; il exhale une forte odeur de musc; dans une 

 variété, qui croit dans les bois de pins, cette odeur approche 

 de celle de la giroflée ou de l'anis. 



27. Agaric oheillette : Agaricus Lauricula, Dub. , FI. d'Orl. , 

 p. i58 ; vulgairement Oreillette et Escoubarde. Champignon 

 d'un gris plus ou moins foncé; stipe court; chapeau arrondi, 

 un peu roulé en ses bords; feuillets blancs. lise trouve en au- 

 tomne, sur les pelouses, aux environs d'Orléans. On le mange: 

 il a, dit-on, bon goût. 



28. Agaric mousseron : Agaricus mousseron, Bull., Herb. , 

 t .^l^2•, Agaricus alhellus, SchœS'., Fung., t. j8 ; Mousseron gris 

 Paul. Champignon d'un blanc jaunâtre, à surface sèche , sem- 

 blable à de la peau ; stipe nu ,1e plus souvent renflé à la base, 

 et velu, long d'un à deux pouces; chapeau large d'un pouce 

 et demi au plus, sphérique ou bien en forme de cloche , très- 

 charnu , replié en dessous ; feuillets très-nombreux , inégaux, 

 aigus aux deux bouts. Le mousseron croit abondamment, au 

 printemps et dans une partie de l'été , dans les bois découverts , 

 les friches, les prés secs, etc. C'est un des meilleurs champi- 

 gnons qui se mangent : on le recueille avec soin pour le con- 

 server. Sa chair est d'une saveur agréable, surtout dans les 

 jeunes individus, et lorsque le champignon est frais. Il sert 

 principalement comme assaisonnement. Lorsqu'on veut le con- 

 server, onl'enfilepar le pied, et on le laisse dessécher ainsi. Il 

 s'est refusé jusqu'à présent à la culture. 



Obs. A celte division appartiennent l'agaric social, agaricus 

 socialis, Dec, FI. Fr. , Suppl. , n." 47 3, et l'agaric de l'yeuse , aga- 

 ricus ilicinus, Dec. , 1. c. ,n.°475, que l'on mange à Montpellier 

 sous les noms de pivoulade d'éouse et de frigoule. 

 2.* Division, Feuillets adhérens au stipe. 



39. Agaric des devins : Agaricus hariolorum, Bull. , Herb., 



17. 14 



