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qu'une sous-variété du précédent; ses grains sont plus gros et 

 rf un jaune plus roux. Il est cultivé dans les mêmes cantons , 

 et principalement dans la Picardie. Dans les pays où le temps 

 delà moisson est souvent pluvieux, on donne la préterence à 

 ce blé, parce qu'il germe plus diilicilement, et qu'il est moins 

 sujet à s'altérer quand les tiges sont en javelles ou étendues 

 sur les champs. 



Froment a grains de rtz. Tige creuse; balles blanches, peu 

 serrées ; grains petits et blancs. Ce blé ne diffère de la pre- 

 mière variété que parce que sa paille et ses balles sont un 

 peu plus blanches , et ses grains blancs, courts, presque ronds. 

 On le cultive dans le nord et dans le midi de la France. 



Froment touzelle. Il diffère du précédent par ses grains 

 longs et un peu transparens. On le cultive dans les dépar- 

 temens du Midi. 



Froment trémois sans barbes. Son épi est roux, et ressemble 

 beaucoup à celui de la seconde variété-, mais il est un peu 

 moins grand et moins gros, par suite de ce qu'on ne le sème 

 qu'au printemps. 



Froment d'Alsace. Tige creuse; épi roux , court et carrée 

 grains petits. On cultive ce blé en Alsace, et on ne le sème 

 ordinairement qu'au printemps ; cependant M. Tessier l'a 

 semé en automne pendant plusieurs années. 



Froment de Phalsbourg. Tige creuse, grêle ; épi roux ; grains 

 de grosseur moyenne. On cultive ce blé à Phalsbourg, mêlé 

 avec le précédent , et on l'y sème au printemps. M. Tessier 

 l'a semé, pendant deux ans, en automne , et avec succès. 



'^'^ Epis glabres et garnis de barhes. 



Fromeni roux a babbfs caduques. Tige presque pleine; épi 

 roux, perdant ses barbes vers l'époque delà moisson; balles 

 quelquefois glauques; grains assez gros. Cultivé particulière- 

 mentdansla vallée d'Anjou , il ne vient que dans les terres qui 

 ont beaucoup de fond. Il a une sous-variété blanche. 



Froment a gros épis, ou Blé de Providence. Tige pleine ; 

 épi blanc , long, carré; barbes blanches ; gros grains , de cou- 

 leur ordinaire. Ce blé, qui se cultive dans différens pays, esl 

 d'un grand produit; il perd en partie ses barbes au temps de 

 la maturité. Il convient dans les terres qui ont du fond. 



