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rouille, et dans les années sèches elle le garantit des mulots et 

 des insectes. 



Plusieurs agrq/iomes modernes, pour que le froment soit 

 plus exactement chaulé, prescrivent de faire le chaulage de 

 la manière suivante. On fait d'abord éteindre de la chaux vive 

 dans une quantité proportionnée d'eau , et on l'élend ensuite 

 ditns un plus grand volume, et dans la proportion de trente 

 livres d'eau pour un selier de blé. Quand on a préparé suffi- 

 sante quantité d'eau de rhaux. on verse son grain par por- 

 tions dans un cuvier rempli de cette eau , de manière à 

 ce qu'elle baigne bien tout le grain, qti'on remue pendant 

 quelques instans -, après quoi on le laisse infuser durant un 

 quart d'heure, et pendant ce temps on enlève les grains qui 

 surnagent. On retire ensuite son blé pour le mettre à égoutter 

 dans des corbeilles, et lorsqu'il Test suffisamment, on l'étend 

 sur faire de la grange pour qu'il sèche. Dans cet état il est 

 bon à semer le lendemain; mais on peut différer de le faire 

 pendant quelques jours; dans ce cas il faut seulement avoir 

 la précaution de le remuer , afin qu'il ne s'échauffe pas. 



Selon les climats , les localités , et selon les variétés , le 

 froment se sème en France à différentes époques. Celui dit 

 d'automne se sème avant l'hiver ; mais il y a des pays où les 

 semailles commencent au mois d'août , tandis que dans d'autres 

 elles ne se font qu'en décembre. Dans le plus grand nombre 

 elles ont lieu en septembre, octobre et novembre; mais en 

 règle générale, les semailles précoces donnent toujours de 

 plus riches moissons, parce que les blés semés de bonne heure 

 poussent un plus grand nombre de racines, et par suite des 

 tiges plus vigoureuses et plus nombreuses. 



Quant aux fromens dits de mars, les premiers se sèment en 

 février, et les derniers en avril; on en cultive même depuis 

 quelques années en Belgique une variété qu'on y désigne sous 

 le nom de blé de mai, parce qu'on peut tarder Jusqu'en mai 

 à la mettre en terre. Ce froment , qui a été apporté du Ben- 

 gale et d'Egypte, où il est cultivé, et où il donne deux ré^ 

 coltrs par an sur le même terrain, peut, dans le nôtre, être 

 récolté environ cent jours après son ensemencement. L'in- 

 troduction des blés de mars en France ne remonte qu'à 1709; 

 avant cette époque, ils n'étoient connus et cultivés qut^ dans 



