620 FUN 



Elle est inodore, insipide; mais elle se divise bien dans la 

 mastication; et M. Braconnot pense qu'elle est très-nutritive. 



Elle est insoluble dans l'eau, l'alcool et l'éther. 



Une légère solution de potasse capable de dissoudre le 

 ligneux, n*a aucune acion sur elle. Une solution concentrée 

 bouillante en dissout une portion. 



L'ammoniaque dissout, par digestion , une portion de fun- 

 gine. 



L'acide sulfurique concentré la charbonne: il y a production 

 d'acides acétique et sulfureux. 



L'acide sulfurique foible n'a pas d'action sur elle. 



L'acide hydrochlorique chaud la convertit en matière géla- 

 tiniforme soluble dans l'eau. 



Le chlore que l'on fait passer au travers de la fungine 

 séchée et tenue en supension dans l'eau, la jaunit, et lui donne 

 une saveur acre qui s'évanouit par la dessiccation. Après ce 

 traitement, la fungine est, suivant M. Braconnot, altérée. 

 Elle présente, à l'analyse, de l'acide hydrochlorique, et une 

 matière adipo-résineuse qui paroît contenir de l'acide hydro- 

 chlorique. 



L'acide nitrique foible en dégage du gaz azote. 



Une partie de fungine traitée dans une cornue par 6 parties 

 d'acide nitrique à 29, jaunit; elle se ramollit, se gonfle con- 

 sidérablement : il se dégage de l'acide nitreux, de l'acide 

 hydrocyanique , de l'acide carbonique. Ce qui reste dans la 

 cornue, évaporé en consistance épaisse, puis mêlé à l'eau et 

 chauffé, se partage en deux portions : l'une est insoluble, et 

 l'autre est dissoute. La première portion est formée d'oxalate 

 de chaux, d'une substance analogue au suif et d'une autre 

 flnalogi'e à la cire : celle-ci est moins abondante que le suif. 

 La portion dissoute est formée d'acide oxalique, d'amer de 

 "VVelter, et d'une matière résinoide rouge. 



La fungine, mise dans une infusion de noix de galle, en 

 absorbe la matière astringente. 



Abandonnée à elle-même dans l'eau , elle exhale d'abord 

 ■une odeur fade de gluten; puis elle répand celle des matières 

 azotées qui se décomposent. Au bout de trois mois, l'eau con- 

 tient une matière visqueuse qui est abondamment précipitée 

 par Tacétate de plomb, et qui présente le^ propriétés du 



