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eeboisparoît être tiré de quelques espèces du genre Dlospjros. 

 d«nt plusieurs mieux connues des bofanistes , et mentionnées 

 dans les manusciils de Commerson, donnent un bois noir par 

 intervalles dans les unes, entièrement noir dans d'autres. IL 

 conviendroit qu'un botaniste exercé revît sur les lieux toutes 

 ces espèces , pour les bien caractériser et faire connoître , avec 

 précision, celle qui donne la véritable ébène. On est mainte- 

 nant au moins assuré qu'il est extrait d'une ou plusieurs espèces 

 de ce genre, et c'est ce qui a déterminé récemment à donner 

 !e nom d'ébénacées à la famille doiit le diospyros est le genre 

 principal. Les espècesindiquéesparCouiincrsonsont naturelles 

 à riIe-de-France, autrefois île Maurice: et on litdans les Ero^jca 

 de Clusius , qu'il lui avoit été assuré que l'ébénierétoit très-com- 

 mun dans cette île. (J.) 



EEOES {Bot.), nom arabe d'un millepertuis en arbre, qui 

 est le li)pericum Kahnii de Forskaè'l , hypcricum revolutum de 

 Vahl. (J.) 



EBOURGEONNEUR. (Ornilh.) Ce nom et ceux à'éhour- 

 gtonneau al ébourgeonncux, sont donnés, dans plusieurs départe- 

 mcns, à divers oiseai.'x qui coupent les bourgeons des arbres, 

 tels que le gros-bec , loxia coccolJirausles , Linn.; ie bouvreuil, 

 loxiapyrrhuia, Linn.; ie pinson d'Ardennes ou des montagnes ; 

 fringUla montifringilla , Linn. (Cii. D.) 



EBOUS (Bot.), nom languedocien de l'yèble, samhucui 

 ebulus. (J.) 



EBOUY. [Bot.) Voyez Alpine. (J.) 



EBRUN. {Bot.) Suivant M. Bosc, le blé ergoté est ainsi 

 nommé dans quelques cantons. (J. ) 



EBULLITION DES LIQUIDES. [Chim.) Lorsqu'on chauffe 

 par la partie inférieureunliquidecontenudansun vase, il arrive 

 un moment où la température ne s'élève plus, quoique le 

 liquide continue à recevoir du calorique. A cette époque, ses 

 particules ont une tension ou l'orce expausive , égale a la pres- 

 sion de l'atmosphère; elles commencent à prendre l'état aéri- 

 forme; et comme la partie du liquide qui touche le fond du 

 vase reçoit le plus immédiatement la chaleur, c'est dans cette 

 partie que se produit la vapeur. Dès que celle-ci est formée, 

 a cause de sa grande légèreté , elle souiève les couches deliquide 

 qui sont au-dessus d'elle, et se dégage en bouillonnant : c'est 

 '•e dégagement qui est appelé ébulluion. (Ch.) 



