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ferme, hémisphérique, recouvert d'une peau sèche, dans la 

 plupart écailleuse ; leurs feuillets noircis.scat avec l'âge ; le 

 stipe est plein, cylindrique, et se détache aisément du cha- 

 peau. Paulet en compte six espèces en France ; savoir : le cham- 

 pignon de couche franc, le champignon de cave, le champi- 

 gnon de couche marron, la boule de neige, ou champignon 

 des bruyères; le paturon blanc, et le champignon de couche 

 bâtard. Ces champignons ont une saveur et un parfum trés- 

 agréahles, et sont ceux que l'on préfère pour la table. (Voyez 

 Champignon de couche, Boui.rde neige et Paturon blanc.) 



M. Paulet, dans sa Table de la Synonymie des espèces de 

 champignons , nomme : 



1 ° Encriers solitaires, ou Œufs à l'encre , les espèces d'aga- 

 ricus qu'il désigne par œufs rayés à l'encre et par champignons 

 typhoïdes, qu'il place, les premiers dans sa famille des encriers 

 farineux , et les autres dans celte des encriers à pleurs. Ces 

 champignons sont solitaires. (Voyez Œufs a l'encre.) 



2.° Encriers en famille, un groupe où il place des variétés 

 de champignons, qu'il nomme œufs rayés à l'encre : ce sont les 

 aparicus pallescens , Schaeff. ; atramentarius , Roussel ; truncorum , 

 fiiscescens et lignorttm , SchaefT. : ainsi que diverses espèces 

 figurées ou décrites par Rai, Micheli et Vaillant. ( Lem.) 



ENCRINE , Encrinus. (AcLinoz. ) C'est EUis qui le premier a 

 proposé ce nom pour désigner un animal fort singulier, dont 

 la place est encore assez incertaine dans la série naturelle, au 

 point que plusieurs zoologistes, avec Guettard et EUis, en font 

 un genre d'Echinodermaires de la famille des astéries, tandis 

 que d'autres, avec Linnœus, le placent parmi les polypiaires, 

 près des isis. Le premier auteur qui en ait donné une bonne 

 description est Guettard, dans les Mémoires de l'Académie des 

 Sciences, année lyôS, publiés en 1761, sousle nom depaZmier 

 marin. Ellis, de son côté, lut, en ijGi, à la Société royale , 

 un Mémoire fort intéressant sur ce même genre, dont il avoit 

 observé un individu provenant des mers de la Barbade. Je ne 

 sache pas qu'aucun naturaliste moderne ait pu examiner cet 

 animal avec l'attention qu'il mériteroit, vu qu'il paroît indu- 

 bitable que, s'il n'existe plus dans nos mers actuelles, il falloit 

 qu'il y fût très-commun anciennement, puisque rien n'est plus 

 multiplié dans certaines couches calcaires que ces restes fossiles 



