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la soc. philom. , Novembre 1819; Osteospermum cœruleum , 

 Jacq. : Osteospermum pinnatifidum , THérit. C'est un arbuste 

 du cap de Bonne- Espérance, haut de quatre pieds, doué 

 d'une odeur analogue à celle du souci; ses rameaux sont 

 longs, simples, dressés, droits, cylindriques, et couverts, 

 ainsi que les feuilles, d'une sorte de duvet glutineux ; ils 

 sont garnis de feuilles alternes, étalées, longues de douze à 

 quinze lignes, larges de neuf lignes, à base dilatée, semi- 

 amplexicaule , presque décurrente, à partie inférieure pétio- 

 liforme , la supérieure pinnatifide , à pinnulcs oblongues , 

 incisées ou dentées. Les rameaux sont terminés par des co- 

 rymbes de trois , quatre ou cinq calathides , dont chacune 

 est portée sur un long pédoncule garni de quelques bractées 

 linéaires-subulées; les calathides, larges d'un pouce, sont 

 composées d'un disque jaune et d'une couronne bleu-de-ciel. 

 Cet arbuste est cultivé pour l'agréable couleur de ses cala- 

 thides , qui ressemblent beaucoup à celles de l'agathée céleste; 

 on le multiplie de boutures dans le cours de l'été, ou par 

 ses graines semées au printemps sur couche et en terrine : 

 il exige une terre consistante, et d'être garanti de la gelée 

 dans l'orangerie, où on a soin de lui procurer de la lumière 

 et un air souvent renouvelé, et de le préserver de l'humidité. 

 (H. Cass.) 



GARUM, Garum. [Iclithjol.) Les anciens Romains don- 

 noient ce nom, ou plutôt celui de garus, à une sorte de 

 sauce, qui servoit non -seulement d'assaisonnement, mais 

 encore de remède contre plusieurs maladies, et que les Grecs 

 appeloient yxpoç , ou ^^^'ppov suivant Dioscoride. Pline {lib.ô i, 

 cap. j et 8) rapporte qu'on i'abriquoit cette liqueur précieuse 

 en faisant subir un commencement de putréfaction à des in- 

 testins et à des débi-is de poissons qu'on avoit saupoudrés de 

 sel, et en recueillant le fluide corrompu {sanies putrescen- 

 tium) qui en sortoit; on y joignoit du laurier, du thym et 

 d'autres aromates. 



Cftte liqueur étoit noire , d'un aspect dégoûtant et d'une 

 odeur repoussante, comme on peut en juger par ces deux 

 vers de Martial, 



Unguenlum fueiat, quod onyx modo parva gerebat: 

 3Nunc, postfjuam olfecit Papilus, ecce garum est. 



