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nommées tannins artificiels , précipitent ]a gélatine en s" unis- 

 sant avec elle. Nous en parlerons au mot Substances astrin- 

 gentes artificielles. 



Les huiles , réther et l'alcool concentré ne dissolvent pas 

 la gélatine sèche. 



Lorsqu'on verse de l'alcool dans une solution aqueuse de 

 gélatine, il s'y fait un précipité, qui est de la gélatine. Quelle 

 que soit la quantité d'alcool, il reste toujours une quantité 

 notable de matière en dissolution. Le précipité est redissous 

 quand on ajoute de l'eau au mélange des deux liquides. 



b) Cas où la gélatine agit par affinité élémentaire. 



Lorsqu'on fait passer du chlore dans une solution de géla- 

 tine, ou lorsqu'on mêle ccllc-ci avec de l'eau de chlore, il 

 se produit des llocons blancs, qui finissent par se réunir en 

 filamens soyeux , élastiques. Ce précipité est insipide ; il 

 rougit légèrement le tournesol; il ne se dissout pas dans 

 l'eau et l'alcool : quand on l'abandonne plusieurs jours à 

 lui-même, il s'en sépare du chlore. Les alcalis le dissolvent ; 

 une portion de ces bases devient chlorure. M. Bouillon-La- 

 grange a considéré cette substance comme de la gélatine 

 oxigénée. Depuis , M. Thenard l'a examinée, et l'a considérée 

 comme un composé de chlore, d'acide hydrochlorique et 

 de gélatine probablement altérée. 



L'acide nitrique favorise la dissolution de la gélatine sèche 

 dans l'eau ; mais il finit par la convertir en plusieurs com- 

 posés, notamment en acide oxalique. 



L'acide sulfurique concentré exerce sur la gélatine une 

 action extrêmement remarquable , dont M. Braconnot a fait 

 connoître le résultat. Il mit 12 grammes de gélatine en 

 macération avec 24 grammes d'acide sulfurique concentré. 

 Au bout de vingt-quatre heures la liqueur n'étoit pas sensi- 

 blement colorée; il y ajouta un décilitre d'eau, et fit bouillir, 

 pendant cinq heures, en ayant soin de remplacer l'eau qui 

 se vaporisoit : il satura l'excès d'acide par la craie; filtra, 

 fit concentrer la liqueur, et l'abandonna ensuite à elle-même. 

 Il obtint, 1." des cristaux sucrés: 2.° un liquide sirupeux incris- 

 tallisable. 



