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sous en conservant la forme de l'os. En traitant ce tissu par 

 l'eau bouillante, on peut faire une colle excellente, ainsi 

 que M. Darcet l'a prouvé. Nous ferons observer que l'acide 

 hydrochlorique dissout un peu de tissu organique avec la 

 partie terreuse. • 



Sur la gélatine envisagée comme principe immédiat 

 (les animaux. 



Plusieurs chimistes ont regardé la gélatine comme un 

 principe immédiat des parties solides des animaux , qui se 

 dissolvent dans l'eau bouillante en tout ou en partie, et 

 qui donnent à ce liquide la faculté de se prendre en gelée 

 parle refroidissement : Fourrroy et M. Bostock l'ont mise au 

 nombre des principes du sang, et en général de tous les 

 liquides snimaux qui ont la propriété de précipiter par l'in- 

 fusion de noix de galle, quand ils ont été préalablement ex- 

 posé'-- à l'acfion de la chaleur pour coaguler l'albumine 

 qu'ils pouvoient contenir. Aujourd'hui on admet assez géné- 

 ralement que la gélatine n'est point un principe immédiat; 

 qu'elle est le résultat d'un changement de composition que 

 la peau, le tissu organique des os, les tendons, etc., éprou- 

 vent lorsqu'on les faitî)ouillir dans l'eau: l'on admet de plus, 

 que la précipitation en flocons de plusieurs liquides animaux 

 mêlés à une infusion de noix de galle, n'est pas un caractère 

 suffisant pour conclure l'existence de la gélatine, parce que 

 l'albumine , étendue d'eau , ne se coagule pas par la chaleur , 

 et qu'elle a, ainsi qu'un grand nombre de substances, la 

 propriété d'être précipitée par la noix de galle. 



La colle de poisson e«st employée dans les pharmacies , et 

 dans les offices pour faire des gelées de table. 



La gélatine est un des principaux alimens de nature ani- 

 male : elle se trouve dans la viande bouillie, dans le bouil- 

 lon , etc. 



Les différentes variétés de colle forte sont employées pour 

 faire adhérer de petites pièces de bois, pour faire de forts 

 cartons ; elles sont un des ingrédiens de la peinture à la colle; 



