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farineuse et sucrée , préparée de diverses manières , est un 

 aliment agréable et délicat: il ajoute que les feuilles peuvent 

 servir de fourras;e et d'engrais, et que la racine plait beau- 

 coup aux chevaux, aux bœufs et aux moutons. M. De Can- 

 dolle dit, au contraire, que les chevaux et les vaches refusent 

 d'en manger. En attendant que de nouvelles épreuves aient 

 résolu ces questions, il nous paroît probable que les qualités 

 des racines dont il s'agit sont analogues à celles des racines 

 du topinambour (helianthus liiberosus, Linn. ) : et il est cer- 

 tain que jusqu'à présent la plus grande utilité des géorgines 

 est de concourir avec avantage a la richesse et à la variété 

 des ornemens de nos jardins. 



On reproduit et multiplie ces plantes par le semis des 

 graines ou par la division des racines : mais les graines ne 

 mûrissent -pas toujours bien dans notre climat ; celles des 

 géorgines poudrées surtout sont presque toujours imparfaites : 

 ainsi la division des racines est le moyen le plus sûr. Au mois 

 de Mars, on sépare les différens faisceaux de tubercules dont 

 se compose la racine , de manière qu'un petit morceau de la 

 racine principale reste attaché à chaque faisceau ; on plante 

 chacun de ces faisceaux dans un grand vase rempli d'une 

 terre substantielle et consistante, composée de terre franche 

 mêlée avec de la tei're de couches; on arrose, et on place 

 les vases dans une serre chaude ou tempérée , ou même dans 

 une bonne orangerie. Quand les atteintes du froid ne sont 

 plus à craindre, c'est-à-dire au commencement de Juin, on 

 transplante les géorgines le long d'un mur exposé au midi , 

 dans une plate -bande large de trois pieds, défoncée jusqu'à 

 un pied et demi de profondeur, et remplie d'une terre sem- 

 blable à celle des vases. Il faut les arroser fréquemment 

 pendant leur croissance, en évitant toutefois de leur donner 

 une humidité trop grande ou stagnante. Au mois d'Octobre 

 on coupe les tiges un peu au-dessus de leur base, on déterre 

 les racines, on les nettoie, et on les conserve pendant l'hiver 

 dans un lieu où la gelée ne puisse les atteindre , en les cou- 

 vrant de sable bien sec. Dans nos départemens méridionaux 

 les géorgines peuvent demeurer toute l'année en pleine terre , 

 au moyen d'une couverture de litière sèche pendant les gelées. 

 (H. Cass.) 



