Si^ GES 



d'être signalées comme pouvant devenir un aliment très- 

 dangereux pour l'houimc , quand elles sont introduites dans 

 le pain. Lorsqu'elles n'y sont que dans une foible propor- 

 tion , il ne paroit pas qu'il en résulte de mauvais elfdts ; 

 mais, dans la dernière année (1817), où la disette s'est fait' 

 sentir dans beaucoup de départemens, quelques personnes 

 en ayant mis dans leur pain plus que de coutume, les unes 

 en sont mortes, les autres eut été frappées de paralysies in- 

 curables. 



Gesse cultivée ou Gesse domestioue ; vulgairement Pois- 

 . Gesse, Pois carré, Pois breton. Lentille d'Espagne : hathj' 

 rus sativus, Linn. , Spec. , lojo; Lathyrus sive Cicerula , Dod., 

 Pempt., 522. Cette espèce est annuelle, comme la précédente ; 

 ses tiges sont hautes d'un pied et demi à deux pieds, glabres 

 comme toute la plante, ailées, garnies de feuilles compo- 

 sées de deux folioles étroites, lancéolées, à pétiole commun 

 terminé par une vrille ordinairement trifide ; ses fleurs sont 

 solitaires, pédonculées, mêlées de blanc, de bleu ou de 

 rouge, quelquefois d'une seule de ces couleurs; ses légumes 

 sont ovalcs-qblongs , aplatis, chargés, sur leur suture dorsale, 

 de deux rebords membraneux , et contenant chacun trois à 

 quatre graines anguleuses. Cette plante croit naturellement 

 dans les parties méridionales de la France et de l'Europe ; 

 elle fleurit en Juin et Juillet. ' 



La gesse domestique est cultivée dans plusieurs endroits, 

 soit pour fourrage, soit pour en recueillir les graines. Elle 

 réussit mieux et produit des récoltes plus abandantes dans 

 les pays méridionaux, où on la sème h l'automne, que dans 

 les pays du Nord , où l'on ne peut mettre ses graines en terre 

 qu'au printemps, lorsque les gelées ne sont plus à craindre. 

 Quand on la cultive comme fourrage , on la fauche dans 

 le moment où ses fleurs sont à moitié passées ; si c'est, au 

 contraire, pour en avoir les graines, on attend que celles-ci 

 soient parvenues à maturité, au moins pour la plus grande 

 partie. 



Tous les bestiaux aiment la gesse ; les bœufs , les vaches et 

 les moutons la mangent avec avidité, surtout les derniers. 

 Ses graines, soit bouillies, soit réduites en farine grossière, 

 font aussi une très-bonne nourriture pour les mêmes ani- 



