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maux, et surtout pour les cochons, qu'elles engraissené 

 promptement : on peut également les donner aux poules et 

 aux pigeons. Dans plusieurs parties du midi de la France la 

 gesse est même employée comme aliment par les hommes , 

 et elle fait, dans certains cantons, une grande partie de la 

 nourriture des pauvres. Ses graines, sèches, cuisent difiici- 

 lement , et sont d'une digestion laborieuse pour les per- 

 sonnes qui n'ont pas un estomac robuste ; mais elles se 

 digèrent beaiicoup plus facilement et ont un goût plus 

 agréable, quand on les a réduites en purée, et surtout 

 quand elles sont vertes. 



Gesse anguleuse; Lathjyrus angulalus, Linn. , Spec, io3i. 

 Sa racine, fibreuse, annuelle, produit une tige grêle, an- 

 guleuse, garnie de feuilles à deux folioles linéaires, ayant 

 leur pétiole commun terminé par une vrille ordinairement 

 simple. Ses fleurs sont violettes, bleuâtres ou rougeàtres , 

 assez petites, solitaires sur des pédoncules beaucoup plus 

 longs que les pétioles des feuilles, et prolongés en une 

 longue pointe sétacée. Ses légumes sont alongés, peu com- 

 primés, et ils contiennent souvent au-delà de douze graines. 

 Cette espèce croît dans les moissons, et elle y est quelque- 

 fois tellement multipliée qu'elle leur devient très-nuisible. 

 Les bestiaux la mangent avec plaisir, et l'on pourroit la 

 cultiver comme fourrage. 



Gesse odorante; vulgairement Pois a fleur , Pois odorant, 

 Pois de senteur : Latlijrus odoratus , Linn., Spec, io32. Sa 

 tige est anguleuse , rameuse , légèrement velue comme toute 

 la plante; elle s'élève à la hauteur de trois pieds et plus, 

 en s'attachant , ainsi que les espèces précédentes , aux corps 

 qui sont dans le voisinage, au moyen des vrilles qui ter- 

 minent les pétioles de ses feuilles. Celles-ci sont composées 

 de deux folioles ovales ou ovales-oblongues. Les fleurs sont 

 grandes, agréablement odorantes, portées deux à trois, les 

 unes près des autres , à Pextrémité d'un long pédoncule ; elles 

 se distinguent, parleurs couleurs, en deux variétés remarqua- 

 bles : dans l'une, l'étendard est d'un violet très-foncé , tandis 

 que les ailes et la carène sont bleues; dans l'autre, l'éten- 

 dard est rose, et les ailes et la carène sont blanches. Dans 

 l'une et Fautre variété les légumes sont oblongs , presque 

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