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belle couleur rouge , portées quatre à huit , les unes près des 

 autres, sur un pédoncule commun, deux à trois fois plus 

 long que les feuilles; elles forment de petites grappes d'un 

 fort joli aspect. Cette plante se trouve dans les moissons, 

 en France et dans plusieurs autres parties de l'Europe. 



Les renflemens produits par les racines de la gesse tubé- 

 reuse sont brunâtres extérieurement, et ils contiennent une 

 sorte de chair tendre , blanche , dont le goût a beaucoup 

 de rapport avec celui de la châtaigne. Dans les campagnes 

 où cette plante est commune, on la connoit sous différens 

 noms, comme ceux d'anette, de gland de terre, de macjon, 

 de méguzon , etc., et l'on mange ses tubercules, qu'on ra- 

 masse sur la terre lors des labours d'automne et d'hiver, 

 après les avoir fait cuire dans l'eau ou sous la cendre ; les 

 enfans même les mangent souvent crus. D'après l'analyse 

 que Parmentier a faite des tubercules de cette gesse, ils 

 contiennent de la fécule, du sucre et une substance glu- 

 tineuse , c'est-ii*dire les mêmes élémens que le froment, et 

 l'on pourroit en faire du pain. Cependant ces tubercules 

 sont trop peu volumineux et trop rares sur les racines de 

 cette plante pour qu'il soit permis de croire qu'elle puisse 

 devenir un objet de culture utile. Au reste, les bestiaux 

 aiment son herbe, et les cochons recherchent avec avidité 

 ses tubercules. Ses jolies fleurs, douées d'un parfum agréable, 

 lui mériteroient une place dans les jardins d'agrément; mais 

 ses racines traçantes, qui font que les tiges changent de 

 place chaque année, ne permettent guère qu'on puisse l'y 

 cultiver avec succès. 



Gesse des prés : Lathjrus pratensis , Linn., Spec, io8g; FL 

 Dan., t. 627. Sa racine est vivace ; elle produit une tige an- 

 guleuse, pubescente, ainsi que les feuilles et les calices, 

 haute de deux pieds ou plus. Ses feuilles sont à deux fo- 

 lioles lancéolées , partées sur un pétiole muni à sa base de 

 deux stipules sagittées , et terminé par une vrille souvent 

 simple. Ses fleurs sont jaunes, de grandeur médiocre, por- 

 tées , au nombre de six à dix , sur un long pédoncule. Cette 

 plante croît dans les prés et dans les bois. Des agronomes 

 anglois ont beaucoup vanté cette gesse comme faisant un 

 excellent fourrage j mais jusqu'à présent elle n'a point été 



