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en jouissent plus long-temps. Les qualités qui constituent 

 un bon coq, sont une taille moyenne, un bec gros et court, 

 la crête et les barbillons colorés de ce beau rouge dû au 

 sang dont ils sont gorgés , une poitrine large , les ailes fortes ,, 

 les cuisses bien musculeuses, les jambes grosses et armées de 

 longs éperons , les pattes garnies d'ongles légèrement crochus 

 et acérés. Un tel individu est ordinairement alerte , pétu- 

 lant , ardent à caresser les poules , prompt à les défendre , 

 attentif à les retenir dans la journée et à les rassembler le 

 soir. 



M. Temminck combat l'opinion de ceux qui ne croient 

 pas le coq destiné à partager les sollicitudes de l'incubation 

 et de l'éducation des poussins. En effet, si, dans l'état sau- 

 vage, cet oiseau n'étoit pas attaché à une seule femelle, 

 comment celle-ci pourroit-elle couver sans interruption et 

 cependant aller chercher sa subsistance? La perte de cette 

 habitude chez le coq ne paroit être qu'un des résultats de 

 sa domesticité dans presque tous les pays du monde, où 

 la température et les alimens ont dû offrir tant de variations. 

 C'est aussi à elle qu'il faut attribuer les diverses monstruo- 

 sités auxquelles on a donné une trop grande importance 

 et s'il en est qui se sont perpétuées, comme chez le coq dit 

 sans croupion , c'est par une dégénération venant du climat 

 qu'on a forcé l'animal d'habiter. On a aussi produit artifi- 

 ciellement une autre sorte de monstruosité, en faisant à la 

 crête du coq une ouverture, et appliquant sur le ci'àne .aussi- 

 tôt après l'avoir enlevé du tarse d'un poulet, un jeune ergot, 

 qui s'y implante et prend quelquefois un accroissement con- 

 sidérable. 



Le coq étoit, dans la mythologie des anciens, le symbole 

 de la vigilance : on le consacroit à Minerve et à Mercure , 

 et, après la guérison d'une maladie, on le sacrifioit b Escu- 

 lape. On entretenoit , chez les Romains, des poulets sacrés, 

 dont on tiroit des présages avant de se livrer à de grandes 

 entreprises. 



La poule est plus petite que le coq, et son plumage 

 moins varié; sa queue se tient verticalement, mais elle est 

 dépourvue des deux plumes qui dépassent celle du mâle , 

 et sa crête, ainsi que les membranes qui pendent sous le 



