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hors, le gros bout le premier, selon Aristote. Mais les œufs 

 sont stériles, lorsqu'ils ont été pondus sans le concours du 

 coq, nécessaire pour dilater la petite vésicule lenticulaire, 

 appelée cicatricule , qui est solidement fixée à la surface de 

 l'œuf, à peu près sur son équateur, et contient le véritable 

 germe dans l'œuf, fécondé ou non. Outre cette partie , 

 l'œuf renferme, dans une membrane propre, et sous la 

 membrane commune qui tapisse toute sa cavité, i." le blanc 

 externe; a." le blanc interne, plus arrondi que le premier; 

 3.° le jaune, qvii est sphérique et occupe le^centre. Les 

 diverses membranes sont attachées ensemble à l'endroit des 

 chalazes ou cordons qui forment comme les deux pôles du 

 jaune. Si deux œufs, également mûrs, se détac'aoient en 

 même temps de l'ovaire , parcouroient ensemble l'oviductus, 

 et , formant leur blanc sans se séparer , se trouvoient réunis 

 sous la même enveloppe, le même œuf renfermeroit deux 

 jaunes; et si un œuf, détaché par quelque accident de 

 l'ovaire, étoit arrêté dans son accroissement, et, déjà formé 

 autant qu'il peut l'être, se trouvoit dans la sphère d'activité 

 d'un autre œuf jouissant de toute sa force, celui-ci pourroit 

 l'entraîner avec lui : ce seroit alors un œuf dans un œuf, 

 comme la Collection académique en cite des exemples, 

 partie françoise , tome i , page 588; tome 2 , page 327; et 

 partie étrangère, tome 4, page Sy. 



Les œufs hardés ou sans coque , que donnent certaines 

 poules, se trouvent dans cet état par le défaut de la matière 

 propre dont se forme la coque , ou parce qu'ils sont chassés 

 de l'oviductus avant leur maturité. Des causes contraires ont 

 produit des œufs à coque trop épaisse, et d'autres à double 

 coque. Les œufs sans jaune , qu'on attribue vulgairement à 

 des coqs, sont considérés comme le premier pi'oduit d'une 

 poule trop jeune, ou comme le dernier effort d'une poule 

 épuisée par sa fécondité même ; ou , enfin , comme des œufs 

 imparfaits, dont le jaune aura été crevé dans l'oviductus 

 par quelque accident ou par un vice de conformation. On 

 voit dans un article du n.° 21 du Bulletin des sciences de 

 là Société philomatique, an Vil, page 164, que M. Vau- 

 quelin , ayant examiné la matière blanche et crétacée dont 

 les excrémens du coq ou de la poule qui ne pond pas sont 



